गोड...काटा रुते कुणाला...!?

अहाहा, बुवा. काटेरी हलव्याची छायाचित्र चाळली मस्तच दिसताहेत. लेखन वाचून अजून मनमोकळी दाद देईनच.

बाकी, मुलाखत घेणे, छायाचित्र डकवणे, प्रासंगिक असलेलं लेखन काळजीपूर्वक करणे, याला हाडाची कारागिरी लागते, मेहनत घ्यावी लागते, ते दिसतेच आहे. धन्स.

तिळगुळ घ्या गोडगोड बोला. :)

-दिलीप बिरुटे

क्या बात है ! सुरेख माहिती

अमोल केळकर

आजोबा तिळगुळ घ्या गोड्गोड बोला :)

भटजीबुवा, तिळगुळ घ्या आणि गोग्गोड बोला..
काटेरी हलवा झकासच..

- पिंगू

मस्त हो बुवा.
मुलाखत तर अगदी कसलेल्या मुलाखतकाराने घेतलीय तशी झालीय.

>>>ते ऐकण्यापलिकडे माझा आणी त्याचा संमंधही नाहिये हो...'' मग गोड आणी काटा म्हणजे नवकाव्य किंवा पाककृती वगैरे........? मग मी म्हणेन-''राम राम राम...आपला आणी त्याचाही काहि संमंध नाहि हो.

ते संमंध वैग्रे लिहून तुम्ही भूतप्रेतसमंधादी लोकांशी असलेला तुमचा संबंध मोठ्या खुबीने दाखवून दिलाय

आमचा शब्दरुपी तीळगुळ घ्या आणि गोड गोड बोला बाकी मुला खत उत्तमच जमलीये ओ

अत्यंत समयोचित लेख.
वर वल्ली म्हणतो तसे अगदी कसलेल्या मुलाखतकारासारखा आणि सारखेच्या पाकात मुरल्यासारखा झकास वृत्तांत झाला आहे. अभिनंदन.

संक्रांतीच्या हार्दिक शुभेच्छा ...
तिळगुळ घ्या गोडगोड बोला

- छोटा डॉन

एकदम छान मुलाखत गुर्जी. धन्यवाद.
संक्रांतीच्या खूप सार्‍या शुभेच्छा.

चविष्ट लेख :)
संक्रांतीच्या हार्दिक शुभेच्छा. आणि आता पुढच्या सणालाही तुमच्या अशा मस्त लेखाची वाट बघायला आवडेल.

आत्मुस... काय तो हलवा, काय ते काटे, रुतले हो रुतले... :)

तुमचे सर्वच लेख छान व महितीपूर्ण असतात.
सर्व गोड मिपाकरना तीळ गूळ घ्या गोड गोड बोला.

लईच भारी!

गुडदाणी हा प्रकार आता नाहीसा होत चालला आहे आणि त्याजागी चिक्की नावाचा त्याचा सावत्र भाऊ रुळला आहे. गुडदाणी आता फक्त (तुम्ही लिहिल्याप्रमाणे) मंडईत आणि गोपाळ हायस्कूलजवळ मिळते. तुमच्याकडून या बदलाबद्दल वाचायला नक्कीच आवडेल!

बुवा संक्रांतीचा गोड गोड लेख !

मस्त झालाय लेख. काटेरी हलवा कसा बनवतात हे प्रथमच पाहिले.हि नाविन्यापुर्ण माहिती दिल्याबद्दल धन्यवाद.

समस्त मिसळ्पाव परिवाराला संक्रतीच्या शुभेच्छा.

तीळ गुळ घ्या गोड गोड बोला.

वाचताना मिठाचा खडा लागला तो नाही आवडला. आपला शत्रु जरी असला तरी त्याला तिळ्गुळ आणि हलवा देताना खराच द्यावा.

वा.अ.आ.मस्त माहिती दिलीत. संक्रांतीच्या भरभरून शुभेछ्या .तुम्हाला आणि समस्त मिपाकरानाही आंतरजालावर असल्याने आपणच स्वतः तिळगुळ खाउन घ्या आणि गोड बोला.[ पण आपल्या घरी आई जो हलवा करते त्याला जसे काटे येतात तसा हलवा मला तरी विकत मिळाला नाही बाजारात कधी.आता आई नाही आणि तो हलवाही नाही.तुमच्या मुळे ते सर्व आठवल.धन्यवाद.]

मस्त !!!
तिळगुळ घ्या गोड्गोड बोला !!!!

भन्नाट लेख...

आणि मुलाखत तर आकाशवाणीवरच्या मुंबई ब केंद्रावर चालू असलेलीच मुलाखत वाटली. लगे रहो आत्माभाय !!!

उत्तम माहीती.....
काटेरी हल्व्यासार्ख्या (बहुरंगी) बुवांचा "पंखा"
नाद खुळा

माहितीपूर्ण लेख आवडला. सर्व मिपाकरांना मकर संक्रांतीच्या शुभेच्छा.

मानल बुवा मानल. मागच्यावेळी गुळात शिरला होता यावेळी हलव्यात. असो अशीच प्रगती होत राहो ही सदिच्छा!

फारच छान झालाय लेख. मी करायचे हलवा घरात. एव्हढ सोप नाही आहे काम ते. मला एक नाही समजल, आम्ही घरात करतो तेंव्हा हवा थंड असली की छान काटा येतो म्हणुन भल्या पहाटे जांभया देत करायला घेतो, मग कारखान्यात थंड हवा होती की नाही? मी बडीशेपेवरपण चढवायचे काटा.

भटजी, लेख तर जमलाच आहे!
पण जी मुलाखत काही तुम्ही घेतली आहे ती अतिशय भन्नाट आहे. अगदी प्रोफेशनल.
त्यामुळे आता तुम्ही पौरोहित्य हा जोडधंदा आणि मुलाखतकार हा मुख धंदा असा प्रयोग करून बघायला हरकत नाही.

- (हलव्याप्रमाणेच काटेरी पण गोड असलेला) सोकाजी

वा... खुपच छान!!! एकदम नवीन माहिती... माझी आज्जी करायची हा हलवा घरी... खुप अवघड असते हे करायला... एकदा try केला पाहिजे करायचा.

छाण माहिती मिळली आपल्या लेखातुण........:)

छान माहिती दिलीत आत्मू शेठ. लेख आवडेश.
बाकी सोत्रिंच्या सूचनेचा विचार करून पाहायला हरकत नाही ;)

एक नंबर गुरुजी.........

बुवा, या लेखाबाद्द्ल एक आशावसन ( आश्वासन ) देतो की पुढच्या संक्रातीला तुमच्या घरचे हलव्याच्या दागिन्याचा पहिला हप्ता व त्यानंतर दोन वर्षानंतरच्या स़क्रांतीचा हलव्याच्या दागिन्याचा दुसरा हप्ता आपण करून देणार ! ह्यो आपला शबूद हाय ! ( बाकी हे घडण्यासाठी काय 'मेहनत' घ्यायची हे तुमचं तुम्ही ठरवा बुवा !)
!

माझी आई खूप वर्ष विकायला करायची हलवा. थंडीचे दिवस असल्याने शेगडीवर हलवा करताना हात भाजत नसे. पाकातील मळी जाऊन तो स्वच्छ होण्यासाठी आई ताक वापरायची. मग पांढय्रा फडक्याने पा़क गाळून ठेवायचा. जवळ्पास महिनाभर आधी ही तयारी चालायची. काकडीच्या, भोपळ्याच्या बिया सोलून त्या तिळाबरोबर घालायच्या.
मला रंगीत हलवा करायला फार आवडॅ. त्याचा ह्ळूह्ळू गडद होणारा रंग छान वाटायचा. हं... आठवणी ताज्या झाल्या.

वाहवा.. अंगावर गोड काटा आला, गोड काटेरी हलवा बघून आणि वाचून. शुभेच्छा.

बुवा, मुलाखत तर काही पाहिली नाही पण लेख मात्र खुपच छान झालाय, तिळगुळाच्या गोडव्यासारखा.!

सुरेख लेखन. अगदी आवडले. फोटूंमुळे पाककृती समजली.

हलवा कसा बनवतात त्याबद्दल उत्सुकता वाटत असे. धन्यवाद, अतिशय उत्तम माहिती दिल्याबद्दल !!

मस्त लेख...

अप्रतिम..

माहीतीपूर्ण लेख खूप आवडला.

लई भारी ओ बुवा, गेली २८ वर्षे हे शोधत होतो हलवा कसा करतात ते, धन्यवाद. हा कारखाना वर्षभर चालु असतो का, एकदा पोराला घेउन जाईन तिथं.

बाकी मला वयाच्या १४ व्या वर्षापर्यंत बुंदीचे लाडु आणि जिलेबी(खायची) कशी करतात ते माहित नव्हतं.

थोडे शेंगदाने टाकले तर मजा येईल्,आजोबा

तीळगुळ बनविण्याच्या प्रक्रियेची रोचक माहिती दिल्याबद्दल धन्यवाद! मुलाखत पण छान जमली आहे.
तुम्ही लेखात उल्लेख केलेल्या गुडदाणीवाल्यां कडे मिळणारी गुड़ीशेव एकदा खाल्ली होती. ही गुड़ीशेव कशी बनवतात ह्याबद्दल ही उत्सुकता आहे.

छान लिहिलंय. काही गोष्टी आपण गॄहीतच धरतो, त्या कशा बनवल्या जातात ते माहिती नसतं. अशा गोष्टींच्या बनवण्याची प्रक्रिया पुष्कळदा मनोरंजक असते.
बाकी वरील लेख वाचून शाळेतल्या या कवितेची आठवण झाली...
ताईच्या हातात
छोटिशी परात
हलवा करायला
तीळ नाही घरात

ताई बसली रुसून
तीळ म्हणतो हसून
घाल मला पाकात
कर हलवा झोकात

आता इतकंच आठ्वतंय....
:)

सध्याच्या चॉकलेटच्या झटपट जमान्यात हे असले बनवायला कठीण असणारे खास मराठी / भारतीय पदार्थ मागे पडू लागलेत.

काटेरी हलवा अजून बाजारात टिकवून ठेवणार्‍या ठेंबे परिवाराला आणि त्यांच्या या उपक्रमाच्या माहितीची भेट मकरसंक्रातीच्या मुहुर्तावर देणार्‍या अतृप्त आत्मासाहेबांना शतशः धन्यवाद !

बुवा माहिती आणि फोटुंबद्दल धन्यवाद. हलवा कसा बनतो हे कळल्यावर त्याची गोडी अजुनच वाढली.
पैजारबुवा,

डिट्टेल वृत्तांत आवडला, पण ती मुलाखत काही ऐकता आली नाही, कृपया दुवे परत पूर्ववत करता आले तर पहा.

बाकी, या लेखानंतर आता "पूर्वी काळ्या साड्या(अत्यंत उठावदार काळ्या शेड्स निवडून) आणल्या/घेतल्या जायच्या... हल्ली काय काय होत असावं बरं.......??? आंम्ही काय सांगणार.आमचं ते क्षेत्र (म्हणजे विवाहित असण्याचं ;-) ) निर्माणच नाही झालेलं अजून ;-)" ही परिस्थिती बदललेली आहे. तेंव्हा त्यावेळी चौरासाहेबांनी दिलेलं हे वचन पाळलं का हो?

ते 'हायड्रो' म्हणजे काय ते कळलं नाही, ब्लीचिंगसाठी वापरतात तो हायड्रोजन पेरॉक्साईड का? (नसावं, कारण अन्नपदार्थांसाठी सहसा H2O2 न वापरता सोडियम हायपोक्लोराईड वापरतात.)

प्रत्यक्ष मुलाखत अन कारख्यानाला भेट देऊन अत्यंत माहितीपूर्ण लेखन केले आहे.
या विषयावर (कुठल्याही) आंतरजालावर प्रथमच वाचायला मिळाले.
याच प्रकारचे अधिक लेखन वाचायला मिळाल्यास आनंद होईल.