पाककृती

Bhakti's picture
Bhakti in पाककृती
13 May 2022 - 13:48

मेथांबा

कैरी म्हणजे माझ पाहिलं प्रेमच आहे .लहानपणी अशा तिखट मीठ लावून कैरी खायचे की समोर बघणाऱ्याचेच दात आंबायाचे.आता तर कलमी आंब्याच्या कैऱ्या अजिबात आंबट नसतात तेव्हा छान आंबट गोड लागतात.अगदी दुकानदार सुट्ट्या पैशांऐवजी कच्चा आंब चोकलेट(गोळी) द्यायचा ती पण मलाच दिली जायची ;)

हणमंतअण्णा शंकराप्पा रावळगुंडवाडीकर's picture
हणमंतअण्णा शंकर... in पाककृती
29 Apr 2022 - 17:03

रावळगुंडवाडी स्पेशल : हुलग्याची ओट्टिगे आमटी

ह्या आमटीची दीक्षा मला आमच्या मल्लाप्पा नावाच्या शेजार्‍याने दिली.

यश राज's picture
यश राज in पाककृती
10 Apr 2022 - 05:00

पानकम आणि कोसांबरी

नमस्कार मिपाकर्स.

आज रामनवमी व त्याबद्दल आपल्या सर्वांना खूप शुभेच्छा.

रामनवमी निमीत्त आज मी दोन पाककृती मिपावर सादर करत आहे.
पानकम व कोसांबरी.

दक्षिण भारतामध्ये( प्रामुख्याने कर्नाटक, आंध्र व तमिळनाडू) मध्ये भगवान राम यांना या पदार्थांचा नैवेद्य दाखवला जातो.

देवीका's picture
देवीका in पाककृती
15 Mar 2022 - 06:22

होळी रे होळी, पुरणाची पोळी.

आता पुरण्पोळीची कसली आलीय कृती. म्हणजे त्यात काय नवीन.
पण , कणीकेची सुद्धा तलम , मऊ अशी पोळी होते हेच ह्या विडिऑतून दाखवलेय.

शास्त्रीय दृष्ट्या ह्याला, ऑटोलाईझ म्हणतात. ह्यात कणीक ज्यास्त काळ भिजळ्याने, तिचा दाणा न दाणा भिजतो व त्यातील ग्लुटन वाढते. व हेच पोळीला मौ बनवते.
तर ह्या वर्षी, कणीक अश्या रीतीने भिजवून पुरणाची पोळी करून पहा.

जेम्स वांड's picture
जेम्स वांड in पाककृती
13 Feb 2022 - 19:38

फौजी मटन करी - शेफ रणवीर रेसिपी

मटन म्हणजे आमचा जीव की प्राण, साधारणतः मटनाचा रस्सा, सुकं, पाया सूप, कलेजी-भेजा फ्राय हे प्रकार घरी होतच असतात, पण कधीतरी स्वयंपाकाची हुक्की आली का करायला काहीतरी वेगळं, सुलभ पण भयानक टेस्टी असं मी शोधत असतो, अशीच नेट मुशाफिरी करताना ही रेसीपी सापडली.

Bhakti's picture
Bhakti in पाककृती
23 Jan 2022 - 10:04

झटपट जळगावी भरीत

पार जळगावहून वांगी आले होते.ही वांगी आकाराने ओव्हल मोठी ,फिक्कट हिरवी असतात.यात बिया कमीअ असतात.२०१६ साली जळगावी वांग्यांना GI tag ही मिळाला आहे.
शेवटी हे एकच राहिले होते.तेव्हा जळगावी भरीतची पाकृ लिहिण्याची आणि चित्रित करायचे ठरवले.हा पदार्थ हल्लीच शिकल्यामुळे करून खायला घालायला उत्साह वाटतो आणि झटपटीत होतो.

कंजूस's picture
कंजूस in पाककृती
8 Nov 2021 - 19:34

लसान्या - दिवाळी फराळात बदल.

फोटो १

फोटो २

[[साइटवरचे लसान्या पाकृचे किंवा उल्लेख आलेले अगोदरचे धागे

Veg Lasagna /Lasagne |

माहितगार's picture
माहितगार in पाककृती
4 Nov 2021 - 11:05

वात्तड चकली (खरेच) कशी बनवावी?

'शेळी जाते जिवानिशी आणि खाणारा म्हणतो वात्तड कशी?' म्हण सुपरिचित आहेच. मेमे व्हायरल करणार्‍यांचे म्हणी बनवणारे पुर्वज असावेत कि काय अशी शक्यता वाटते. या म्हणी वापरण्यास सुलभ असल्यातरी बनवणे आणि व्हायरल करण्याचे कौशल्य सोपे नसावे. 'जाणारा जातो जिवानिशी आणि मास्क न वापरणारा म्हणतो मास्क कशाला' अशी म्हण जाणिव पुर्वक बनवली तरी व्हायरल करणे कठीणच.

मालविका's picture
मालविका in पाककृती
3 Nov 2021 - 22:40

नारळ पुराण

ही कोणतीही पाककृती नाही पण अनेक पाककृतींमधला एक महत्वाचा घटक असलेल्या नारळाचं हे वर्णन म्हणून या सदराखाली लिहिते आहे.

माहेर नि सासर दोन्ही कडून कोकणस्थ आणि कोकणातच रहात असल्याने नारळावर जरा जास्तच प्रेम. कधी कधी हे प्रेम इतकं उतू जात की नवरा वैतागून म्हणतो," आता नाश्त्याला नारळाची भजी, जेवायला नारळाची पोळी नि भाजी,प्यायला नारळाचं सरबत केलंस की पुण्य मिळेल"

दिपक.कुवेत's picture
दिपक.कुवेत in पाककृती
20 Oct 2021 - 16:13

कोकोनट अप्पम

Appam

णमस्कार णमस्कार णमस्कार!!!

कसं चाललय मंडळी?? सगळे स्वस्थ आहात ना? चला आता चर्चेत वेळ न दवडता झटपट नारळ अप्पम करा आणि मस्त आस्वाद घ्या.

hrkorde's picture
hrkorde in पाककृती
27 Sep 2021 - 08:09

उकडहंडी

लागणारे जिन्नस:
एक कांदा, १ मोठा बटाटा, १ कच्चे केळ, लाल भोपळा १०० ग्रॅम, फरसबी ५० ग्रॅम, कांद्याची पात ४-५ कांदे, १ लहान रताळे, १ वांगे

१-२ चमचे मीठ, १-२ चमचे लाल तिखट, १/२ चमचा हळद, १/२ चमचा काळा मसाला, १/२ चमचे जिरे, २ लवंगा, दालचिनी, कढीपत्ता १०-१२ पाने. साखर अर्धा चमचा.

२ चमचे तेल

क्रमवार पाककृती:
१. सर्व भाज्या चिरून लांबलांब फोडी कराव्यात.

Bhakti's picture
Bhakti in पाककृती
24 Sep 2021 - 17:10

झटपट मोदकाची आमटी

मोदकाची आमटी करण्यात माझा हात सफाईदारपणे बसला आहे .वेळेला कोणतीच भाजी नसेल तर २५-३० मिनिटांत ही आमटी तयार होते.ही आमटी खानदेशातली खासियत आहे .पण सुगरणीला कोठेही अगदी सहज शक्य आहे.
झटपट का ? तर इथे चातुर्मासामुळे कांदे नसल्याने ग्रेव्हीला फाटा मिळाला आणि पदार्थ लवकर होतो.
साहित्य :

दोन वाटी डाळीचे पीठ (बेसन)
ओवा १ चमचा
तेल २ चमचे

मनस्विता's picture
मनस्विता in पाककृती
19 Sep 2021 - 23:12

अळीवाचे लाडू

माझ्या आईच्या माहेरी खूप मोठं कुटुंब. मला ५ मावश्या आणि २ मामा. त्यातली एक मावशी त्या मानाने जवळ राहायची आणि म्हणून आमचं खूप येणं-जाणं होतं. आम्ही मावशीकडे जायचो तसंच ती पण आमच्याकडे यायची. तिच्या घरापासून बस स्टॅन्ड साधारण ५-७ मिनिटांच्या अंतरावर. त्यामुळे आमच्याकडे  यायच्या एसटीच्या वेळेआधी १० मिनिटे घरातून बाहेर पडले तरी चालायचे.

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
16 Sep 2021 - 16:17

मक्याची पोळी आणि डाळवडे गुंडाळी!

शीर्षक दिलाय मराठी खरं पण हि पाककृती आहे लेबनी / इजिप्त मध्ये मिळणाऱ्या फलाफल रोल ची ... आज थोडी खिचडीच झालीय खर करताना पिझ्झ्यासारखी , वाढताना गुंडाळी केलेली आणि पातळ पोळी
साहित्य
- फलाफल वडे ( छोले आणि तीळ, पार्सली आणि जिरे वैगरे घातलेले मिश्र वडे म्हणा ना ) हे मी तयार आणून त ळून किंवा एअर फ्र्यार मध्ये खरपूस करून घेतले

मनस्विता's picture
मनस्विता in पाककृती
14 Sep 2021 - 18:04

तंबिटाचे लाडू

खरं तर हा कर्नाटकातील पदार्थ. रोटी-बेटी व्यवहाराने कित्येकदा सीमा धूसर होतात. आमच्याकडे माझी आई माहेरची कानडी आणि मोठी बहीण लग्नानंतर कानडी. पण सीमाभागातील त्यांची गावं. त्यामुळे कित्येक कर्नाटकी पदार्थ माहितीतील आणि आवडीचे. मागच्या महिन्यात मोठ्या बहिणीकडे गेले तेव्हा तंबिटाच्या लाडूचं प्रमाणा आणि पद्धत विचारली. त्यांच्याकडे हा लाडू नागपंचमीच्या वेळी करतात.

टर्मीनेटर's picture
टर्मीनेटर in पाककृती
12 Sep 2021 - 21:08

चिजी - बटरी पिझ्झा.

चिजी - बटरी पिझ्झा.

ग्रीन पिझ्झा सॉस बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य.
(चार मिडीयम साईझ पिझ्झा साठी)

  • १ मध्यम आकाराचा कांदा
  • १० पाकळ्या लसूण
  • १.५ इंच आलं
  • ३-४ हिरव्या मिरच्या
  • थोडी कोथिंबीर
  • अर्धे लिंबू
  • १ टी स्पून मीठ
  • १.५ चिज क्युब्स (३० ग्रॅम)
  • ५० ग्रॅम अमूल बटर



टर्मीनेटर's picture
टर्मीनेटर in पाककृती
29 Jul 2021 - 15:59

मसुर पुलाव

मसुर पुलाव

साहित्य (चार जणांसाठी) :-