पाककृती

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
27 Jun 2019 - 11:23

आहे चविष्ट तरीही ( आहे मनोहर तरीही ...)

बऱ्याच परदेशी प्रवास वर्णनात ( मिपा आणि इतर) जेव्हा प्रवासातील खाणे यावर लिहिले जाते तेव्हा जरा नाराजी चा सूर असतो, कधी असा उल्लेख असतो कि - "काय हे गारढोण खातात हि लोक" किंवा "काय बुवा मसालाच नव्हता !"
केवळ एक खादाड आणि भटक्या म्हणून हे लिहीत आहे आणि हेतू फक्त हा कि नाण्याची दुसरी बाजू हि दाखवावी

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
25 Jun 2019 - 12:39

भोपळ्याची भजी by Namrata's CookBook : ४

लागणारा वेळ:
२० मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
भोपळा
१ वाटी बेसन पीठ (५० ग्रॅ)
२ चमचे तांदळाचे पीठ
दीड चमचे लाल तिखट
१/२ चमचा हळद
१/२ चमचा ओवा
१/२ चमचा जिरे / धने+जिरे पूड
कोथिंबीर (optional)
चवीनुसार मीठ
१/४ चमचा सोडा
तेल
पाणी

श्वेता२४'s picture
श्वेता२४ in पाककृती
22 Jun 2019 - 15:00

सँडविच ढोकळा

नमस्कार.
खूप दिवसात पाककृती टाकायला वेळ मिळाला नाही. त्यामुळे आज माझी एक अत्यंत आवडती पाककृती इथे सादर करायचीच हे ठरविले होते. आज तुम्हाला मी सँडविच ढोकळ्याची पाककृती सांगणार आहे.
साहित्य -
तयार इडलीचे पीठ ३ वाटी
बेसन पीठ २ वाटी
सायट्रिक अॅसिड १/२ चमचा+१चमचा मीठ+२ चमचे साखर+१वाटी पाणी हे सर्व विरघळून
१ वाटी साधे पाणी
२ चमचे खायचा सोडा

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
20 Jun 2019 - 05:09

मिरची तूफान

लागणारा वेळ:
२० मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
ही सुद्धा एका युट्यूब चॅनल वर पाहीलेली आणि घरी नंतर ट्राय केलेली रेसीपी.
थोडे बदल केले आहेत माझ्या सवयीनुसार पण हे ही सुप्पर झालं होतं.

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
19 Jun 2019 - 12:33

निखारा मिसळ| तंदूर मिसळ |झणझणीत कट /सँपल by Namrata's CookBook

लागणारा वेळ:
४५ मिनिटे

लागणारे जिन्नस:
2 कप मटकी
2 मोठे चिरलेला कांदा
12-15 कढीपत्ता
20-25 लसूण
अदरक
2 चमचे मिसळ मसाला (सुहाना)
1/2 चमचे हळद पावडर
1 चमचा लाल तिखट
1 चमचा काळ तिखट
जिरे
मोहरी
2 बारीक चिरलेला कांदा
कोथिंबीर
फरसाण
तेल
लिंबाचा रस
गूळ

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
19 Jun 2019 - 12:28

कोबीची खुसखुशीत वडी by namrata's cookbook

लागणारा वेळ:
४० मिनिटे

उपेक्षित's picture
उपेक्षित in पाककृती
18 Jun 2019 - 20:27

कंटाळा आल्यावर घरच्या घरी तुम्ही काय खाता ?

मंदार भौंचा बाजार आमटीवाला धागा पाह्यला आणि डोक्यात किडा वळवळला बघा.

तुम्हाला कधी अस होत का कि लयी कंटाळा आलाय आणि घरात असलेल काहीच खावस वाटत नाही ? मला तर खुपदा होत अस.

मग काहीतरी झोलझाल करून मी नाही नाही ते खात बसतो, शाकाहारी असल्यामूळ थोडी मर्यादा येते पण काय हरकत नाही.

महासंग्राम's picture
महासंग्राम in पाककृती
15 Jun 2019 - 12:52

खाण्यासाठी जन्म आपुला २ : बाजार आमटी खिलवणारं महावीर व्हेज

आपल्या पाककृती विभागाचा परिचय करून देतांना मालकांनी लिहिलंय "शेवटी सगळी धडपड आणि कष्ट हे सुखाच्या दोन घासांकरताच तर आहेत! मग ते दोन घास खमंग आणि चवदारच असले पाहिजेत! " अगदी खरंय म्हणा हे खाल्लेले दोन घास काअसेना, ते परिपूर्ण असले तर जेवणाला अजून लज्जत येते.

महासंग्राम's picture
महासंग्राम in पाककृती
17 May 2019 - 16:52

खाण्यासाठी जन्म आपुला १ : साई दावणगिरी डोसा

पुणे जसं जसं वाढत चाललं आहे तसं तसं खाण्याच्या बाबतीत हि ग्लोबल होत जाते आहे. आधी इडली डोसा सारखे दाक्षिणात्य पदार्थ म्हंटल की लोकांच्या तोंडी रुपाली-वैशाली-वाडेश्वर हि नाव यायची, आता अपसाऊथ, सांबार, अण्णाज इडली वगैरे साऊथ इंडियन पदार्थ खाऊ घालण्याच्या नावाखाली चकचकीत रेस्टॉरंट आली. पण या सर्वात एक कमी होती ती म्हणजे या पैकी एकही जण धड चवीचा 'लोणी स्पंज डोसा' देऊ शकत नव्हतं.

आरती.'s picture
आरती. in पाककृती
2 May 2019 - 14:24

पाणीपुरीची पुरी

IMG_20190130_144015

साहित्य:
पाव किलो - बारीक रवा
मीठ - 1/2 टी स्पून
खायचा सोडा - 1/4 टी स्पून
तेल - 1 टीस्पून
पुर्या तळण्यासाठी 1 टेबलस्पून तेल

पाव किलो रव्यापासून 42 पुऱ्या झाल्या

यशोधरा's picture
यशोधरा in पाककृती
20 Apr 2019 - 14:54

सुरनोळे

लागणारे जिन्नस:

कलिंगडाच्या सालीचा आतील पांढरा गर - १ वाटी
तांदूळ - १वाटी
चिरलेला गूळ - २ टेस्पू
खवलेले खोबरे - साधारण पाव वाटी, थोडे कमी असले तरीही चालेल.
चवीप्रमाणे मीठ

क्रमवार पाककृती: 

तनमयी's picture
तनमयी in पाककृती
9 Apr 2019 - 12:43

कैरीचे अनेक प्रकार

Submitted by तनमयी on 8 April, 2019 - 17:20
कैरीचा मौसम आला की मी अनेक प्रकारे त्याच्या पाककृती बनवते.
ह्या दिवसात भाज्या मिळत नाहीत किवा चव हीन लागतात ,जेवण जात नाही .
अश्या वेळेला कैरीची चटणी असली कि पोळी संपते डब्यातली.
तर मग आपापल्या रेसिपीज share करा .
माझ्या काही रेसिपीज खालीलप्रमाणे.

१) कैरीचे लोणचे

अविनाशकुलकर्णी's picture
अविनाशकुलकर्णी in पाककृती
22 Jan 2019 - 05:18

कुकर

हा प्रेस्टिज चा नवा दिड लिटर कुकर विकत घेतला
२-३ माणसा साठी खूप उपयुक्त
झाकण बंद होण्यासाठी नवीन टेक्निक वापरले आहे
झाकण बंद करण्या साठी खका मारावा लागत नाही
वर जो नॉब आहे तो घड्याळ्याच्या दिशेने फ्रवला कि बंद होतो उघडताना उलट कृती
भात भाजी चिकन वारं डाळ सारथी उपयुत
टाकणे शिजवणे फोडणी सारे काम हा कुकर करतो
स्टेनलेस स्टील मटेरियल पासून बनला आहे

जागु's picture
जागु in पाककृती
15 Jan 2019 - 16:10

धाबा स्टाईल चिकन

नेहमीच पारंपारीक चिकनपासून थोड वेगळ काहीतरी करू म्हणून आंतरजालावर चिकनच्या प्रकाराचा शोध घेतला तेव्हा धाबा स्टाईल चिकन ची रेसिपी दिसली. मुळ रेसिपीत मला पटले ते बदल करून खालील रेसिपी केली आहे.

जागु's picture
जागु in पाककृती
7 Dec 2018 - 15:29

पनिर फ्रँकी

मुलच काय पण मोठेही रोज तेच तेच चपाती आणि भात खाऊन कंटाळतात. आहो करणार्‍यालाही रोज रोज तेच करायचा कंटाळा येतच असतो पण नाईलाज असतो बरेचदा. कारण नविन पदार्थ करायचा म्हटल की सामानाची जुळवा जुळव, तयारी करावी लागते. मग इच्छा असून पण सामान किंवा वेळ नसल्यामुळे कधी कधी ठरवलेले मनातले बेतच रद्द करावे लागतात.

जागु's picture
जागु in पाककृती
3 Dec 2018 - 14:49

भोपळ्याच्या फुलांची भजी

इतक्या दिवसांनी रेसिपी टाकतेय आणि मासे सोडून हिला फुलेच मिळाली का अस तुम्ही मनातल्यामनात नक्की म्हणत असाल ना. येतील येतील माशांच्याही अजून रेसिपी येतील लवकरच. पण बरेच दिवसांचा गॅप आधी पाना फुलांनी भरून काढुयात.

उपेक्षित's picture
उपेक्षित in पाककृती
26 Nov 2018 - 12:36

खिला-रे एग्ज कॅफे, पुणे ... एक रिव्यू

खूप दिवस झाले अंडा भुर्जी खावीशी वाटत होती किंवा अस म्हणा अंड खूप दिवसा पासून खाल्ल नव्हत अर्थात घरी आपण करतोच पण बाहेरची चव ही काहीतरी वेगळीच असते....

आपला निखिल's picture
आपला निखिल in पाककृती
26 Nov 2018 - 11:27

उत्कृष्ट खाद्यपदार्थ विका आणि कमवा

आपल्या पैकी बरेच बंधू, भगिनी उत्कृष्ट खाद्यपदार्थ घरात तयार करतात, एकमेकान सोबत शेअर करतात जसे आपण मिपा वर शेअर करतो. परंतु हेच घरात तयार केलेले खाद्यपदार्थ जर विकून काही पैसे कमावता आले तर उत्तमच. हाच विचार घेऊन आम्ही एक मोबाइल आप्लिकेशन तयार केले आहे ज्याचे नाव आहे "MAKE AT HOME"

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
21 Nov 2018 - 19:03

पिठलं - ज्वारीच्या पिठाचं

पिठलं सगळ्यांच्याच आवडीचा प्रकार. अगदी पटकन होणारा तरीही अतिशय चविष्ट आणि रुचकर. इथेच इकड्च्या तिकडच्या धागांवर ज्वारीच्या पिठाच्या पिठल्याची रेसीपी मिळाली होती; एक-दोनवेळा केलंही होतं पण वेगळी अशी पाकृ काही नव्हती. आज मी पुन्हा केलं हे सो कृती देतोय. अर्थातच आपापल्या चवीनुसार व्यंजनं कमी, जास्त अथवा वगळणे, अ‍ॅड करणे इ प्रकार करून बरेच व्हेरीएशन्स करता येतील.
तर साहित्य -

अविनाशकुलकर्णी's picture
अविनाशकुलकर्णी in पाककृती
1 Nov 2018 - 21:01

अप्रतिम हटके चवीचा राजस्थानि मसाला

अप्रतिम हटके चवीचा राजस्थानि मसाला
--------------------------------------
साहित्य
दालचिनी --३ तुकडे
काळी मिरी --२ टे स्पून
जावेत्री --२ पाकळ्या
जायफळ ३-४ खांडे
तमाल पत्र -३-४ पाने
मोठी वेलची -४-५ न ग
शहाजिरे - १ टे स्पून
लवंगा - १ टे स्पून
वेलदोडे -१० न ग
सर्व एकत्र करावे व ग्राइंडर वर बारीक पूड करावा