पन्हं

घाऊक जिलब्या आज ?? उद्या आणतो .

आहाहा! पन्हं झालं आता वाटली डाळ पण येऊद्या.
पण कच्च्या कैरीबाबत असहमत. कच्च्या कैरीचं किसून ,न उकडवता केलेलं पन्हं अप्रतिम लागतं. आणि त्याचा रंग तर द्रुष्ट लागेल असा.

आहाहा.. मजा आली काका..

आमच्याकडे /आम्ही हापूसची कैरी उकडूनच पन्हं बनवतो असे म्हणणार्‍या लोकांकडे पन्हं पिऊ नये. त्यांच्या पन्ह्याला एक बावळट वास येतो.

जबरदस्त..

पण कडक उन्हाळा थंडगार बियर हे व्क्तीगत प्राधान्य आहे.

मी पण एक बावळट वासाची कैरी आणलीये. आता तुम्ही इतक्या आठवणी काढताय की पन्हं तरी करुन पाहुच..

शेपूच्या वासाची बाधा असलेल्या कैर्‍या आधी टाळाव्यात.

लहानपणी एकदाच शेपुच्या वासाचा आंबा खाल्ला होता , बेक्कार ! इतक्या वर्षांनी आठवुनही घाण वाटतय ....

व्व्व्व्वॉऑऑऑऑऑक्क्क्क्क्क्क थ्थूऊऊऊऊऊऊऊऊऊऊऊऊऊउ

झकास!!!
पन्ह पिण्यासाठी उन्हाळाही तसाच कडक असावा.
वाटेल त्या कैय्रांचं पन्ह होत नाही.

म्हणुन सरुवात केली रेसेपी डीटेलात न जाता तुम्ही कुठे कसे मिळतत्ायात रमलात की
म्हणजे गुळाचे प्रमाण कीती कसे इ नाही दीलत
साखर वापरुन पन्ह करणारीला गुळाचा अंदाज येत नाही
सुगरणीवर खव्वया हावी झाल्यासारखा
खोबरट समजुन घेतलेली कैरी चक्क आंबट निघाली
आता हीची मारवाडी लुंजी घालू ? की गुजराती छुंदा बनाउ ?
की लोणचं च घालु सरळ सरळ ?

@पन्ह्यासाठी आधी कैरीचे वय बघावे. अगदीच बालिकाबधू कैर्‍या टाळाव्यात. पोटात घट्ट कोय धरलेल्या साधारण पोक्त कैर्‍या निवडून घ्याव्यात. शेपूच्या वासाची बाधा असलेल्या कैर्‍या आधी टाळाव्यात.››› काय ती निवड? ==)) ह्या ह्या ह्या!

अलंकार आठवला :)

शेपूच्या वासाची बाधा असलेल्या कैर्‍या

हां! भयानक लागतो हा प्रकार. पण मला वाटलं नव्हतं शेपूच्या वासाचे आंबे हा प्रकार इतका सार्वत्रिक असेल.

माडाचा गूळ वापरून केलेल्या पन्ह्याची चव पुन्हा कधीच चाखायला मिळाली नाही . पण सरकारी असल्याने हे पन्हं काही वर्षानी मिळेनासं झालं.
आता माड्गूळ फक्त मिळतो. कधीतरी उत्साहाच्या भरात माडगूळ घेऊ आणि तेव्हा घरी कैर्‍या असतील आणि गृहिणी नाक न मुरडता माडगूळ वापरेल हे जरा कठीणच आहे.

माडाचा गूळ म्हणजे काय? कुठे मिळतो हा प्रकार?

छान माहिती . माहिती वाचुन जी . ए. कुलकर्णी यांची "चैत्र" हि कथा आठवली . याच कथेवर क्रांती कानडे यांनी केलेला चित्रपट आठवतो . त्याचवेळी "कैरी" हा चित्रपट विसरावासा वाटतो .

रामदासकाका,

लेखातलं शेवटून दुसरं वाक्य म्हणजे कहर आहे. पिकल्या पानाचा देठ की हो हिरवा! ;-)

आ.न.,
-गा.पै.

कोकणात पन्ह्याला चवीसाठी मिरची लावतात. आमच्या वडिलांनी खास पन्हे पिण्यासाठी क्रॉफर्ड मार्केट मधून हिरव्या कंच रंगाचे ग्लास आणले होते. त्यात गुळाचे, मिरची लावलेले फ्रिज मधल्या थंडगार पाण्याचे बर्फ टाकलेले पन्हे म्हणजे आ हा हा हा.
त्या ग्लासकडे पाहूनच गा~ ~ र वाटत असे.

उन्हाळ्यातील आठवणी जाग्या झाल्या