सुरनोळे

पाकक्रुतीचा धागा... आणे फोटो नाहीत... =(
बादवे कलिंगडाच्या पांढर्या भागाचा पण उपयोग इतक्या प्रकारे होतो हे पहिल्यांदाच कळले..

कलिंगडाच्या पांढर्‍या सालींपासून टुटीफ्रुटीसुद्धा बनवता येते.

घावण, आंबोळ्या, काकडीची धिरडी, असे अनेक प्रकार मनसोक्त खाल्ले आहेत. पण, लहानपणी उन्हाळ्यात आजोळच्या कलिंगडाच्या साम्राज्यात जात असूनही हा प्रकार खाल्लेला नाही ! प्रयोग करण्याजोगा (म्हणजेच, करायला सांगण्याजोगा) आहे ! :)

तेपण इतकी हटके.

आणले तर नक्कीच करुन पहावा असा पदार्थ.
छायाचित्रे असलीच पाहिजे.

अखिल मिपा पाककृती वाचा आणि जमेल तशी कराच संघाची किरकोळ मागणी

मस्त असावे हे प्रकरण...
हा पदार्थ माहित नव्हता...
करुन पहायला पाहिजे.
पैजारबुवा,

फोटो नाय तर पाकृ नाय.
बाकी पहिल्यांदाच ऐकले ह्या प्रकाराबद्दल. एकदम हटके.

माझ्या मामीने हा प्रकार सांगितला होता तेव्हा आश्चर्य वाटले होते. तीची आजी अशा कलिंगडाच्या सालीच्या गराचे डोसे बनवीत असे (मामी हुबळीची). पण आता तुम्ही जी पाकृ दिलीय त्यावरुन त्या सुरनोळेच बनवित असाव्यात असे वाटते. वेगळी पाकृ. कधीतरी करुन बघेन.

मस्तं प्रकार. करुन पाहणार नक्की.

बीन फोटोची पाककृती फॉल असते. त्यामुळे कृती वाचली नाही. धन्यवाद. पुलेशु.

-दिलीप बिरुटे
(पाककृतीत फोटोवर फोकस असलेला मिपाकर)

कलिंगडाच्या पांढर्‍या सालींचे डोसे, केळ्यांच्या सालीची भाजी, दोडक्यांच्या शिरांची चटणी, फणसाच्या आठोळ्यांचे पीठ असले काही काही करणार्‍या लोकांचा मला भलता आदर आणि अभिमान वाटतो.

अफलातून पाकृ.
अमच्या आइडीला परवडणारी आहे.
( विनोदी श्रेणी द्या रे)
---
काकडी आणि कलिंगड एकाच वर्गातील फळे आहेत त्यामुळे पाकृ अदलाबदल चालते॥
काकडीचा धोंडस प्रकार फार चांगला लागतो.

पण यात पोषक घटक असतील का? कारण पांढरा भाग टाकावू असतो ना.

रेसिपी आवडली, आणि चांगल्या वेळेला दिलीत उन्हाळ्यात तशीही जास्त कलिंगड खाल्ली जातात. तेव्हा करून बघण्यात येईल :), धन्यवाद .

फार दिवसांनी हा शब्द ऐकला, पाकृ मस्तच!

वर प्रतिसादांत यातले पाठभेद आले आहेतच (कलिंगडाऐवजी तंवस/काकडी, गुळाऐवजी तिखट थालीपीठ इ.) - किसलेल्या गरात बारीक रवा किंवा नारळाचा चव, जिरं-मिरच्या-आलं-कोथिंबीर इ. घालून कुरकुरीत धोडकही तयार करता येतात. त्याची पाकृ येथे पाहता येईलः

यशोधरा तै , हे नवीनच वाचायला मिळालं .ते इतर मिपाकर म्हणतात त्याप्रमाणे फोटू असते तर चार चांद लागले असते या लेखाला .. आमच्या बायडीने काय बनवून खायला घातलं तेही कळलं असत खाण्या अगोदर .. फोटूही जुळवले असते आणि मगच चव घेतली असती ..

छान आहे रेसिपी...करुन बघेन