सोलापूरची आंध्र (मिरची) भजी by Namrata's CookBook :७

मस्त पाककृती. पोस्टीमेज मध्ये इमेज अपलोड केल्यावर त्याची डायरेक्ट लिंक मिळते ती इथे पेस्ट करा म्हणजे इथे थेट फोटो दिसेल आत्ता लिंक दिसत आहे

वॉव,
सोलापुरात ह्याला आंध्रा भजी, रायचूर भजी किंवा गुंटूर भज्जी म्हणतात. सोलापुरला भज्यांची इतकी व्हरायटी आहे की शेजारशेजारच्या भजेवाल्यापाशी वेगवेगळी टेस्ट असते आणि दर्दी लोक्स ते बरोब्बर ओळखून असतात.
जोडबसवण्णा चौक ते पाण्याची टाकी रोडवर चार पाच दुकाने आहेत. बाकी अजुन आहेत काही पूर्व भागात पण मला माहीती नाहीत जास्त. :( आपले नितीनअण्णा सोलापूरकर शुअर सांगू शकतील.
माझ्या माहितीनुसार ह्यात शेंगादाण्याचा कूट नाही घालत सारणात. चिंचेचा कोळ आणि अन्य मसाला जाणवतो. एक अ‍ॅडिशन म्हणजे मिरचीचा थोडापार्ट बेसन न लागलेला ठेवतात. तेवढीच मिरची डायरेक्ट तेलात तळली जाते अन स्वर्गीय टेस्ट देते. वरुन बारीक कांदा अन मसाला. जन्नत हो जन्नत.

वॉव ! सुप्पर !! शेवटचा फोटो मस्त आहे एकदम.
रच्याकने थोड्याफार फरकाने यासारखी भजी हैद्राबादला खाण्यात आलेले आहे. परभणी, हिंगोली भागातही वेगवेगळ्या प्रकारचे मिरची भजे खाल्लेले आहेत.

आन्ध्रा म्हटले चिंच, शेंगदाणे, मिरचा, तीळ आलेच
आन्ध्रा भजीचे नाव तेलंगणा झाले का? या लांबड्या मिरचा तिखट नसतात . फोटो छान.

एकदम खतरनाक!!

आज पाऊस पडतोय. भजी खायची लै इच्छा होतेय.

हा तर एकदम तोंडाला पाणी आणणारा मामला, सिझन पण पावसाळा, आता ही भजी ट्राय करणे मस्ट झाले आहे! नजीकच्या मुहूर्तावरच ट्राय करतो आता.

आहा. मस्तंच.

पावसाळ दिववसात अश्या चमचमीत पदार्थाच्या पाकृवर बन्दी घालण्यात यावी संम महाराज !

हापिसात ऐन प्रोजेक्ट कामाच्या वेळी जीभ हुळहुळली !

बाकी, पा कृ भारी !

काही वर्षांपूर्वी चैन्नईत मरीना बीचवर खालेली मिर्ची भज्जी आठवली.

मस्त !!