ऐरोळ्या:
साहित्यः
बेसन एक वाटी
कणीक अर्धी वाटी
तांदूळ अर्धी वाटी
अर्ध्या नारळाचं दूध
साखर एक वाटी
साजूक तूप मोहन आणि तळणीसाठी
वेलदोडे पूड
सजावटीला बदाम पिस्त्याचे काप
चिमूटभर मीठ (ऐच्छिक)
.
.
.
कृती:
बेसन, कणीक, तांदूळ पिठी चाळून एकत्र मिसळावी.
त्यात १ टेबलस्पून तूप तापवून मोहन घालावं. मोहन मिश्रणाला सगळीकडे एकसारखं लागलं की त्यात आधी नारळाचं घट्ट दूध मिसळावं, आणि नंतर मग पातळ दूध मिसळून भज्याच्या पीठापेक्षा किंचित घट्ट भिजवावं.
नंतर कढईत तूप तापत ठेवून चमच्याने हे मिश्ररण सोडून ऐरोळ्या मंद आचेवर खरपूस तळाव्यात.
साखरेचा गुलाबजामच्या पाकापेक्षा जरा घट्ट पाक करुन ठेवावा त्यात वेलदोडे पूड घालावी आणि खायला द्यायच्या पंधरा मिनिटं आधी ऐरोळ्या पाकात घालाव्यात. खायला देताना बदाम पिस्त्याचे काप पेरावेत.
.
.
(*मी वाचलेल्या पारंपारिक पद्धतीत तयार सरसरीत पीठातच सुका मेवा आणि पीठीसाखर घालून मग ते तळतात. मी हा थोडा बदल केला आहे.)
प्रतिक्रिया
30 Aug 2017 - 3:20 pm | पद्मावति
आहा!! सुपर्ब दिसताहेत. अगदी अनोखी पाकक्रुती.
30 Aug 2017 - 3:23 pm | पुंबा
कातील दिसताहेत ऐरोळ्या..
पटकन उचलून तोंडात टाकाव्याशा वाटताहेत..
30 Aug 2017 - 4:49 pm | पैसा
_/\_ शि.सा.न. तुला. सगळ्या बायकांना तू स्वयंपाकाच्या बाबत कॉम्प्लेक्स देऊ शकतोस. ही पारंपरिक मस्त पाकृ आहे. आणि करून बघावी असे वाटायला लागले आहे.
30 Aug 2017 - 4:55 pm | प्रीत-मोहर
पैसाक्काला +१
मी तर बिगीनर लेवल ला हाय अजुन
30 Aug 2017 - 5:14 pm | आदूबाळ
हायला एक नंबर आहे!
30 Aug 2017 - 5:23 pm | सस्नेह
भारीच की !
ते तेवढं चमच्यानं तेलात सोडतानाचा फोटो बरीक टाकला असतास तर पिठाचं टेकस्चर आणि हा शेप कसा आला ते नीट समजलं असतं :)
31 Aug 2017 - 10:15 am | नूतन सावंत
सहमत
30 Aug 2017 - 5:28 pm | रेवती
भारी पाकृ. याबद्दल आधी फक्त ऐकले होते. आता पहायला मिळाले. फोटू गोड आलेत.
30 Aug 2017 - 5:53 pm | मदनबाण
वाह्ह... हा पदार्थ मला ठावूक नव्हता ! [ आधी इथे याची पाकॄ वाचल्याचे तरी आता स्मरत नाही. ]
मदनबाण.....
आजची स्वाक्षरी :- पेसालागी ऑर्डर कुट्टे... ;) BRAHMA
30 Aug 2017 - 6:41 pm | पिंगू
ऐरोळी ही पाककृती खूप जुनी पाककृती आहे, हे ऐकून होतो. आज बघितली..
सूड पाय कुठे आहेत रे तुझे...
30 Aug 2017 - 6:42 pm | सविता००१
किती सुरेख. आता नक्की करुन पाहीन.
पीठ तुपात सोडताना चमचा उभा धरला होतास का रे? मस्त एकावर एक लेअर आलेत. अगदी सावकाश सोड्लं आहेस वाटतं पीठ
30 Aug 2017 - 10:37 pm | सूड
पीठाची सलग तार येईल ईतपतच पातळ करायचं, अगदी डोशाच्या पीठाइतकं पातळ करायचं नाही. आच मंद असल्याने तूप तापलेलं असलं तरी अगदी खदखदत नसतं. त्यामुळे चमच्याने अलगद सोडायला सुरुवात करायची आणि चमच्यातलं पीठ संपेस्तवर तिथल्या तिथेच किंचित गोलाकार फिरवल्यासारखं करत राहायचं मग असे वेटोळे येतात. नंतर पुन्हा कधी केल्या तर करतानाचे पण एकदोन फोटो टाकेन.
31 Aug 2017 - 2:12 am | पिलीयन रायडर
ते करच. कारण मला नीटसं कळालेलं नाहीये की कसं केलं. फार पेशन्सचं काम दिसतंय!
31 Aug 2017 - 10:18 am | नूतन सावंत
एरोळ्या करण्यापुरते ,' ये हाथ मुझे दे दे सूडभौ,'
30 Aug 2017 - 9:29 pm | स्वाती दिनेश
मस्तच दिसत आहेत.
ह्या वर्षी पारंपरिक, अनवट प्रसाद येत आहेत बाप्पा करता हे बघून छान वाटते आहे.
स्वाती
30 Aug 2017 - 11:10 pm | स्रुजा
सुंदर दिसतायेत . फोटो बघुन आधी पाकातले चिरोटे वाटले. करुन बघेन नक्की.
30 Aug 2017 - 11:32 pm | अनन्न्या
फार निगुतीने केलेला पदार्थ आहे, करून पहावा असा! अप्रतिम!
31 Aug 2017 - 2:48 am | विशाखा राऊत
क्या बात है
31 Aug 2017 - 10:20 am | नूतन सावंत
पकातल्या पुरीचा नातलग दिसतेय ही ऐरोळी.
31 Aug 2017 - 10:37 am | केडी
छान आणि वेगळा प्रकार, मी स्वतः गोड खात नाही, पण मुलांसाठी म्हणून करेन एकदा..
31 Aug 2017 - 4:35 pm | सानिकास्वप्निल
ऐरोळ्या खूपचं सुरेख दिसत आहेत.
गुलाबासारखा आकार आला आहे ++११
सूडची पाकृ म्हणजे प्रश्नचं नाही देखणी असणारच :)
1 Sep 2017 - 8:16 am | प्राची अश्विनी
प्रथमच ऐकलं. आणि सोपी वाटतेय.मुलीच्या बड्डे पार्टीचा मेनू पक्का.
1 Sep 2017 - 4:02 pm | पूर्वाविवेक
सुंदर दिसतायेत .
1 Sep 2017 - 4:03 pm | किसन शिंदे
पुढच्या रयवारी खायला येऊ का?
1 Sep 2017 - 4:31 pm | सूड
ये की!!
2 Sep 2017 - 1:21 pm | स्पा
कातिल दिसतेय,गुरुदेव आम्हाला बी शिकवा की.
2 Sep 2017 - 9:16 pm | गम्मत-जम्मत
इतका गोंडस, नाजूक दिसणारा पदार्थ मोडून खायचा कसा!! अर्थात मी केला तर इतका सुबक न झाल्याने असा प्रश्न नाही पडणार म्हणा.. :D
3 Sep 2017 - 3:42 am | निशाचर
सुरुवातीचं साहित्य वाचून वाटलं निनावं आहे कि काय.
3 Sep 2017 - 10:28 am | सूड
निनावं नुसत्या डाळीच्या पीठाचं करतात ना?
3 Sep 2017 - 5:05 pm | निशाचर
डाळीचं पीठ जास्त असतं. पण गव्हाचं आणि तांदळाचं पीठही थोडंथोडं घेतात.
3 Sep 2017 - 1:43 pm | नंदन
खासच!
8 Sep 2017 - 4:13 am | जुइ
अगदी नाविन्यपूर्ण पाकृ!! आवडली.