कारल्याच्या काचऱ्या

छान

झक्कास

आमच्या कडे ८ ते १५ दिवसांतून एकदा तरी ही भाजी होतेच.

मला कारली आवडत नाही... पण फोटो बघून तोंडाला पाणी सुटले :)

हा प्रकार आवडतो. आमच्याकडे आधी जिरं-मोहरीच्या फोडणीत कांदा नीट परतून मग कारली घालतात. आमचूर पावडर, जिरे पावडर ऑप्शनल असते.

कालच खाल्ली! आवडीचा प्रकार आहे.

आम्ही कारल्याच्या काचर्‍यात कांदा घालत नाही. मोहरी + हिंग + जीरेच्या फोडणीत काचर्‍या कुरकुरीत परतून घेतो, वरुन हळ्द + लाल तिखट + धणेपूड, मीठ घालतो. आमटी- भात / वरण - भाताबरोबर तोंडीलावणे म्ह्णून चांगले लागते.

आता कांदा घालून बघेन :)

छान आहे! आवडतात कारली .

आमच्याकडे दोन प्रकारे करतात .
१)कारल्याचे काप

वांग्याच्या कापासारखेच करायचे .वांग्याऐवजी कारल्याच्या चकत्या सरळ (मिठाचे पाण्यात पिळून वगैरे
सिक्युरिटी चेकिंग न करता
तवा बोर्डींग पास द्यायचा )
तव्यावर तेल टाकून परतायच्या
"सुरमई सारख्या लागतात"अशी
आमच्या मासे खाणाऱ्या मित्राची कॉमेंट .

२)भाजी

साहित्य

दोन कारल्याच्या चकत्या
चारपाच हिरवे टमाटे चिरून
लसूण चटणी तीन मोठे चमचे
तेल

तेलावर फक्त लसूण चटणी परता
टमाटे चकत्या मऊ होईपर्यँत परता
कारली (सरळ बोर्डिंग पास)टाका आणि शिजवा
थोडे तिखट मीठ टाका .

पाणी अजिबात टाकायचे नाही .
तेल लसूण आणि टमाट्यांनी
कडूपणा राहात /येत नाही .
टमाटे मात्र खरोखर हिरवे
कच्चे पाहिजेत .पिकायला आलेले वापरले तर भाजी फेल .

कारल्याचा वापर भारतात
सर्वठिकाणी होतो .
जपानमध्येही खातात .

कारली डायबेटिसवाले खातात
शिवाय ती "श्रृंगारपुरे" म्हणूनही वापरतात .खरेखोटे
माहीत नाही .थोडे विषयांतर
झाले .

या काचर्‍या अश्या भाकरीत दुमडायच्या अन चावायला सुरु करायच. आहाहा! स्वर्ग स्वर्ग म्हणतात तो हाच.

माझी आजी मस्त बनवायची ह्या काचर्‍या ,आजीची आठवण आली .

आत्ताच केली.. जाम भारी झाली होती...

बटाट्याच्या काचर्या कशा करतात?

आवडती भाजी. मस्तच पा.कृ. मिळाल्या! प्रत्येक पद्धतीने करुन पाहिल्या जाईल!

मस्त!

कडू कारल्याच्या पदार्थावरच्या इतके गोड आणि चवदार प्रतिसाद ! मझा आ गया !! :)

कडु कारले साखरेत घोळले, तुपात तळ्ले तरी ते क्रिस्पी ते क्रिस्पीच. उम्माम्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म !

आवडती भाजी आहे. या भाजीचे जितके प्रकार असतील तितके आवडतात. भेदभाव नाही. ;)
तरीही पटकन केले जाणारे प्रकार म्हणून कांद्याच्या फोडणीत मिठाच्य पाण्यात उकडलेले काप, चिंच कोळ. गूळ, दाण्याचे कूट हा एक आणि मीठ लावून उकडलेल्या अख्ख्या कारल्यात मसाले, खोबरे, दा. कूट भरून तेलावर परतणे वगैरे! आता आणते कारली.

काचर्‍या प्रकारात बटाटा पहिला अन कारले दुसरे.