चट्पटीत शंकरपाळे (दिवाळी स्पेशल)

अनन्न्या's picture
अनन्न्या in पाककृती
15 Oct 2013 - 12:06 pm

साहित्यः अर्धी वाटी तेल/ तूप, दीड वाटी पाणी, मीठ, तिखट, ओवा, हळद, मैदा, तळण्यासाठी तेल.
कॄती: प्रथम अर्धी वाटी तेल/ तूप, दीड वाटी पाणी, मीठ, तिखट (चवीनुसार), थोडीशी हळद हे सर्व एकत्र करून उकळावे. आणि गार करण्यास ठेवावे. ओवा थोडा बारीक करून घ्यावा. आणि तयार पाण्यात मिसळावा. पाणी पूर्ण गार झाल्यावर त्यात मावेल एवढा मैदा मिसळावा. गोळी करून त्याची पोळी लाटावी. शंकरपाळे कापावेत. तेलात तळून घ्यावेत. मस्त कुरकुरीत होतात.
shankarpale

प्रतिक्रिया

सौंदाळा's picture

15 Oct 2013 - 12:10 pm | सौंदाळा

मस्तच.
तिखट शंकरपाळे बरोबर टोमेटो सॉस आणि अधुनमधुन थंड सरबताचे घुटके मज्जा येते एकदम.
दिवाळीला थोडा वेळ आहे अजुन तोपर्यंत अजुन फराळ, मिठाई वगैरे पाकक्रुती येऊ द्यात.

मुक्त विहारि's picture

15 Oct 2013 - 1:53 pm | मुक्त विहारि

अपमान....

"अहो बियर बरोबर खाण्यासाठीच ह्याचा जन्म झाला आहे" असे माझे ठाम मत आहे.

स्पंदना's picture

15 Oct 2013 - 12:11 pm | स्पंदना

मस्तू!!

मदनबाण's picture

15 Oct 2013 - 12:15 pm | मदनबाण

मस्त !

(कडबोळी प्रेमी) :)

रुमानी's picture

15 Oct 2013 - 12:17 pm | रुमानी

छान...!

त्रिवेणी's picture

15 Oct 2013 - 12:19 pm | त्रिवेणी

मस्तच ग तायडे.
करून बघणार आणि फोटो पण टाकणार.
पण खर खर सांगु का मला शंकरपाळे थोडे सादळलेलेच आवडतात. कुरकुरीत पदार्थ घश्याला टोचतात.

कच्ची कैरी's picture

15 Oct 2013 - 12:52 pm | कच्ची कैरी

छान !!!!!!!

पैसा's picture

15 Oct 2013 - 1:46 pm | पैसा

पण हे शंकरपाळे सगळा मैदा न घालता, थोडी कणीक आणि रवा घालून केले तर कसे होतील?

प्यारे१'s picture

15 Oct 2013 - 2:02 pm | प्यारे१

मस्तच्च!

"सीतेला रावणाने पळवली आणि रावणाचा वध करुन रामाने सीतेला परत आणली" येवढ्यातच रामायण संपवावं अशी वाटली रेशिपी.

पैसा's picture

15 Oct 2013 - 4:21 pm | पैसा

एक लाईकचं बटण दे रे नीलकांत!

किसन शिंदे's picture

15 Oct 2013 - 4:35 pm | किसन शिंदे

=)) =))

प्रसाद प्रसाद's picture

15 Oct 2013 - 4:46 pm | प्रसाद प्रसाद

ही...ही....
मला शंकरपाळीचा आणि शंकराचा काय संबंध असे वाटत होते आणि खरच काही संबंध नाही. शंकरपाळी शब्द हिंदीतल्या शक्करपारे शब्दाचा अपभ्रंश आहे.

अनन्न्या's picture

15 Oct 2013 - 4:16 pm | अनन्न्या

रेशिप्या, तरच भरपूर प्रकार करता येतात! @पैसाताई, मी केली नाहीय, पण करून पहायला हरकत नाही.
करा नक्की सर्वानी!! @ त्रिवेणि, हे घशाला टोचण्यासारखे कडकडीत नाही होत, मस्त खुसखुशीत होतात.

प्रथम अर्धी वाटी तेल/ तूप, दीड वाटी पाणी, मीठ, तिखट (चवीनुसार), थोडीशी हळद हे सर्व एकत्र करून उकळावे.
>>

तेल आणि पाणी एकत्र उकळावे? तेल अंगावर उडणार नाही का?

स्पंदना's picture

16 Oct 2013 - 5:16 am | स्पंदना

नाही उडत. कारण आपण तेल गरम केलेले नाही. ते नुसत पाण्याबरोबर बाकिचे सारे मसाले घालुन उकळायच. चांगल खळखळ उकळा. मग तसच झाकुन ठेवा अन चांगले दोन तास थंड होउ द्या. मग मावेल तेव्हढा मैदा.
मस्त होतात राव.

अनन्न्या's picture

15 Oct 2013 - 7:26 pm | अनन्न्या

तर नाही अंगायर उडत, पण तेलात थोडेच पाणी किंवा पाण्याचा थेंब पडला तर अंगावर उड्ते. गोड शंकरपाळे करतानाही असेच साखर, पाणी, तेल्/तूप एकत्र करून उकळी आणली जाते.

अत्रुप्त आत्मा's picture

15 Oct 2013 - 7:53 pm | अत्रुप्त आत्मा

छा बरोबर खायला लै भारी लागतील . :)

मुक्त विहारि's picture

15 Oct 2013 - 9:01 pm | मुक्त विहारि

खायला अप्रतिम लागतात..पण चिल्ड बियर बरोबरच...

अत्रुप्त आत्मा's picture

16 Oct 2013 - 6:55 am | अत्रुप्त आत्मा

कुणा शंकर आवडे देउळा रावळिही
केणी त्याला पाहती रानातही पानातही!

मालोजीराव's picture

17 Oct 2013 - 7:58 pm | मालोजीराव

बरोबर बुवा

दिपक.कुवेत's picture

16 Oct 2013 - 4:04 pm | दिपक.कुवेत

चला दिवाळि आली म्हणायची!

रमेश आठवले's picture

17 Oct 2013 - 3:06 am | रमेश आठवले

नमकपारे व शक्करपारे
या दोन मुळातील हिन्दी शब्दांच्या मराठीकरणात गिल्ल्लत मराठी भाषेत फार वर्षापूर्वी झालेली आहे . आपण अनन्या यांनि दिलेल्या पाक कृतीचे नाव शंकरपाळे म्हणजे साखरपाळे असे ठेवले आहे. आता साखरपारे केले तर त्याच्यातील घटक, नावा प्रमाणे असावे असे वाटते. परंतु असा पदार्थ महाराष्ट्रात फारसा बनत असल्याचे ऐकीवात नाही.
अशीच गिल्ल्लत गुजरात मध्ये लोंजिंग आणि बोर्डिंग या शब्दांची केली जात असे.' लोज चालू छे' असे पाटीवर लिहिले कि त्याचा अर्थ जेवण तयार आहे असा असे, आणि 'बोर्डिंग नि सगवड' असे लिहिले म्हणजे खोल्या भाड्याने मिळतील असा करून घेतला जाई.

स्पंदना's picture

17 Oct 2013 - 5:07 am | स्पंदना

सोडा राव! चविला छान लागले ना बास्स! नावाने काय फरक पडतो?

अनन्न्या's picture

17 Oct 2013 - 7:54 pm | अनन्न्या

बोलीभाषेत फक्त गोडाचे किंवा तिखटाचे हा शब्द शंकरपाळ्यांच्या (म्हणजे त्या शब्दाच्या ) मागे लावला जातो, आमच्या भागात! तो न लिहिता मी चटपटीत लिहिलय कारण या शब्दाने डोळ्यासमोर तिखट पदार्थ येतो.
अनेकाना हे शंकरपाळे पाहून बियर आणि काय काय आठवले!!