वेडे'कर'णारी बेडेकर मिसळ

असहमत.

वाह मस्तं लिहिलय.
पण लोक आता ही खरी मिसळच नाही वगैरे पिंका सुरू करतील.

मस्त लिहिलंय.

मिसळ ला चव पाहिजे ती अशी "बेडेकर" सारखी. तिख्टाचा जळजाळाट म्हणजे मिसळ नाही.

बेडेकरची मिसळ म्हणजे पाणचटाहूनी पाणचट अशा बर्‍याच लोकांकडून पोचपावत्या मिळाल्याने अजूनतरी त्या वाटेला गेलो नाहीय.

लेखन आवडलं. त्यातील भावनेशी सहमत. आता मिसळ करतेच! खूप दिवस झाले खाल्ली नाही. मुलाला आवडत नाही म्हणून मग कमीवेळा केली जाते. आधीच मिसळीच्या साहित्याची, पदार्थांची जमवाजमवी खूप असते, त्यात आम्हा दोघांसाठी मिसळ व मुलासाठी वेगळे काहीतरी करण्यासाठी तेवढा वेळ व शक्ती हवी. ;)
मला बेडेकरांची मिसळ आवडते. आता पूर्वीपेक्षा चवीत फर पडलाय. तसेच मागील भारतवारीत प्रभाचा ब वडा खाल्ला व आता कुठला दुसरा खायला नको वाटतो. त्यांची मिसळही आवडली होती पण फार लवकर उपहारगृह बंद करतात. लक्षुमीरोडवरील, तुबामधील खरेदी आटोपून (आता खरेदी म्हणजे एखादा शर्ट, लेंग्याची नाडी, पर्सचा तुटलेला पट्टा दुरुस्ती, कुकरचा व्हॉल्व वगैरे) चालत प्रभाला येईस्तोवर ते बंद झालेले असते.

वाह वाह. बेडेकर म्हणजे अप्रतिम मिसळ. दहा गावच्या मिसळ खाउन झाल्यावर असे प्रामाणिक मत आहे की बेडेकर पेक्षा उत्तम मिसळ कुठेही मिळत नाही,. याचा अर्थ बाकीचे पाणचट मिसळ देतात असे काही म्हणणे नाही. पण बेडेकर म्हतल्यावर जी खास चव जिभेवर येते ती कुठेच नाही.

बाकी हे मात्र मान्य केले पाहिजे की पुण्याबाहेरच्या ७५% (विदा उपलब्ध नाही. तरी मागितल्यास अपमान केला जाइल) लोकांना बेडेकर आवडत नाही आणि पुण्यातल्या ७५% पेक्षा जास्त लोकांना बेडेकरच सर्वोत्कृष्ट वाटते (विदा उपलब्ध नाही. तरी मागितल्यास अपमान केला जाइल)

लेख आवडला.

लेखन आवडले !

अगदी, अगदी!

बेडेकरांच्या मिसळीविषयी असहमत.
लैच पांचट! श्रीची लै बरी त्यापेक्षा.
रामनाथला 'कडक'चा माज ना करता लाईट किंवा मिडीयम घेतली तर चव चांगलीच आहे.
काटा किर्रर्र चांगली आहे, तीपण आपल्या वकुबानुसार लाईट किंवा मिडीयम घ्यावी.
सातारा रस्त्यावर वाळवेकर लॉन्स च्या गल्लीत पाच वर्षांपूर्वी एक गाडी होती, त्याची भजी अन मिसळ मस्त होती. आता आहे की नाही माहिती नाही.
इथेच कौतुक ऐकलेली 'मंगला'समोरची मामा मिसळसुध्दा बेडेकरांच्या पेक्षा पांचट!
नाशकाच्या निखारा मिसळचं लै कौतुक ऐकलंय, ती एकदा खायचीये.
मी हडपसरच्या कॉलेजात असताना महादेव नगर मध्ये एक हनुमान हॉटेल होते. ती मी खाल्लेली ब्येष्ट मिसळ! आता हनुमानकाका पण नाहीत अन ते हॉटेल पण नाही.

छान लिहिलंय.

कित्ती वर्ष झालीत असं वाटतं खाऊन! :)
तिथले मालक आवर्जून विचारायचे ते आठवलं "अजून एक मिसळ देऊ का दोघात अर्धी अर्धी? गोड ताक आहे थंडगार देऊ का"
किंवा "ताजं दही आहे घट्ट" किंवा कोकम सरबत आहे" मस्त आठवणी....

मिसळ म्हणजे फक्त लाल भडक रस्सा किंवा फक्त जीभ जाळणारी तिखट तर्री असेच असते अशा समजुतीने जाणार्‍या लोकांना ती बहुदा आवडणार नाही.
(आणि खरं तर एका मिसळीची दुसर्‍याशी तुलना नकोच. खवय्याने कसे सगळ्यांचा आस्वाद घ्यावा.)

(बेडेकर मिसळ प्रेमी) रंगा

वेगळी चव म्हणून आवडली होती पण नाशकातल्या मिसळी खाल्ल्यावर त्याच्यासारखं काहीच नाही हे समजलं. शिवाय मामलेदार हा एक जबरदस्त आॅप्शन जवळ असताना कशाला दुसरीकडे जायचं?कोल्हापूरची मिसळ पण भारी असते असं ऐकलंय पण तांबडा पांढरा सोडून मिसळ खाणं शक्य नाही.

लेखन आवडलं!
असं चवीनं खाणे आणि तितक्याच रसिकतेने वर्णन करणे एकदम भारी!
त्याउप्पर असहमती वगैरे दाखवणं म्हणजे फारच उच्च संभाषा!

बेडेकर मिसळ अजून खाल्ली नसल्याने काही बोलता येणार नाही. हं..लेख मात्र मस्त लिहीलाय.

मस्त वर्णन केलंय...!

अगदीच सहमत.
आता रविवारी सकाळी जायलाच पाहिजे बेडेकर ला

मिसळपाव बद्दल प्रत्येक गावातला माणूस अशी मिसळ जगात कुठे मिळत नाही असे म्हणतो आणि प्रत्येक मिसळ तशी युनीकच असते.

पुण्यात रामनाथ, काटा किर्र, मधूची गाडी, अतृप्त बुवांनी सांगितलेली मिसळ असे सगळे प्रकार ट्राय करून झाले.
सांगली, नगर, कोल्हापूर, सरदवाडी, पिंपरी, चिंचवड, चाकण आणि सोमाटणे फाटा वगैरे ठिकाणेही धुंडाळून झाली.
नेवाळे सारखी जहाल तिखट मिसळही खाल्ली (ही मिसळ खाण्यापेक्षा तेलात तिखट कालवून ते प्यावे - हे वैयक्तीक मत)

सध्या आवडली आहे ती मोरया गोसावी जवळील कवी बंधूंची बालाजी मिसळ.
बादवे - शुभम कॉम्प्लेक्स चिंचवड, येथे तीन प्रकारचा रस्सा असलेली एक मिसळ सुरू झाली आहे. ती पण आवडली.

पण अजून शोध सुरू आहे तो कोल्हापूरात मिळणार्‍या मटणाच्या रस्श्यातल्या मिसळीचा - ही मिसळ कोणाला माहिती असेल तर प्लीज सांगा - लै उपकार होतील.

*******

एकदा कोकणातून परत येताना वेळेचे गणित चुकले आणि जेवणासाठी वेळ घालवणे शक्य नव्हते. म्हणून एका हॉटेलात "मिसळपाव.. फक्त तर्री ऐवजी चिकनचा तांबडा रस्सा" अशी तिरपागडी ऑर्डर दिली. तो गल्ल्यावरचा मालकही साशंक नजरेने "चांगली लागेल..?" असे विचारत होता.

पण काय सांगू म्हाराजा... गरम गरम तांबडा रस्सा, पाव, फरसाण आणि कांदालिंबू... झक्कास समीकरण जुळले.

नंतर मी, बुलेट, एक साधे पान आणि ताम्हिणी घाट... व्वाह..!!

बेडेकर मिसळ, प्रभा चा बटाटा वडा, पुष्करणी ची भेळ, पूना बोर्डिंग हाऊस च जेवण, बादशाही चा बटाटा टोस्ट, मोतीबागेसमोरचा चहा ह्या गोष्टी अगदी सगळ्यात उत्तम नसल्या तरी ह्या ठिकाणी जाऊन जो एक नॉस्टॅल्जिक असा जो काही एक फील येतो ना आणि तिथे जाऊन खाऊन आल्यावर जी एक तृप्तता मिळते ती गोष्ट नॉन पुणेकरांना नाही कळणार हो.

बाणेर मधील खासबाग, शिरवळ चे येष्टी कॅन्टीन, माणगांव मधील आनंद भुवन ही सुद्धा काही आवडती मिसळ केंद्रे..

माझ्या वयक्तिक अनुभवानुसार बर्याचदा एखाद्या आडबाजूला खंग्री मिसळ / चहा मिळून जातो फ़क़्त नजर शोधक पाहिजे...

कुणी पत्ता सांगेल काय ?

कुणी पत्ता सांगेल काय ?

मिसळ खावी ती कोल्हापुरच्या फडतरेंचीच किंवा मग खासबाग.
बेडेकराची गोडसर पांचट कोकणस्थी मिसळ फक्त कोब्रांनाच आवडते असा आमचा कयास आहे.

इथे मुंबईतल्या मिसळींवर काही वाचण्यात आले नाही अजून.
एकाच जागा माहीत होती, गिरगावातील सुभाष.
पण त्याची आठवण नाही उरली काही आता.

बेडेकर लै आंबट गोड लागते, काटाकिर्र् ठिक, रामनाथ मस्त, नेवाळे नुसतच तिखट करतय, के ए म हॉस्पिटल समोर आप्पाची मिसळ पण चांगलीय ( हिरवा ठेचा पण मिळतो सोबत), कोथरुड शिवाजी पुतळा ची तांबे मिसळ पण खायला हरकत नाय, कर्वे रोड इन्कम टॅक्स गल्लीतली भडाईत मिसळ मस्तय( दुपारी १२ पर्यन्त सम्पुन जाते, जाणार असेल तर लवकर जायच) श्री मिसळ बरीय, तुळशीबाग ची श्रीकृश्न लै गोड( मिसळ चा फील नाय) तशीच वैद्य मिसळ हिरव्या रस्स्याची गोड, कोल्हापुर ची बावडा मिसळ मस्त, फडतरे पण, खासबाग नाय आवडली,
नाशीक ची अंबीका आवड्ली( काळ्या रस्स्याची)

लेख चांगला लिहिलाय. बेडेकरांचे नाव ऐकून एकदा खूप वेळ रांगेत थांबून मिसळ खाल्ली होती. अजिबात आवडली नाही. तसेच गावी जाताना एकदा वेळात वेळ काढून कोल्हापूरला फडतरे मिसळ खाल्ली होती. त्यासाठी काहीही काम नसताना कोल्हापुरात २ तास थांबलो होतो. अतिशय पांचट वाटली फडतरे.

मिसळीत--
>>कुठे अति तिखट, तर कुठे तर्री (रस्सा) बेचव, तर अनेक ठिकाणी मिसळीच्या मानाने बटाटा भाजी चं proportion गंडलेलं. >>
।
।
बटाटा भाजी कुठे असते यात?

बेडेकरांकडे जे मिश्रण मिळते त्याला मिसळ म्हणतात ?? _/\_

मिसळ म्हणजे फक्त लाल भडक रस्सा किंवा फक्त जीभ जाळणारी तिखट तर्री असेच असते अशा समजुतीने जाणार्‍या लोकांना ती बहुदा आवडणार नाही.
>>अस अजिबात मत नाहिये. नुसती तिखटजाळ मिसळ आवडत नाहीच.
पण बेडेकर अतीच गोड वाटली. बिलकुल आवडली नाही.

बेडेकर मिसळीपुढे कर जोडावेसे वाटत नसले तरी तुमच्या लेखाला मात्र कर जोडतो. बाकी "इतकी वर्ष पुण्यात राहून बेडेकर मिसळ कशी खाल्ली नाही ? थू....!!!"अशी निर्भस्यना केली गेली म्हणून एकदा मित्रधर्म पाळायला खाल्ली आणि कशी वाटली मिसळ असे विचारल्यावर मात्र मूग गिळून गप्पा बसलो (मिसळीमध्ये मूग नसून सुद्धा). मिसळीची चव हा ज्याच्या त्याच्या आवडीचा प्रश्न असला तरी मिसळीबरोबर पाव स्लाइस ही कल्पना पण मला पटत नाही. हे म्हणजे भरीत-भाकरीचा चा बेत करायचा आणि भाकऱ्या थापायचा कंटाळा आल्यामुळे भरताशी पोळी खावी लागावी असे वाटते.

थोडक्यात काय तर वेडे करणारी मिसळ कशी खाल्ली नाहीस म्हणून लोकांनी वेड्यात काढू नये इतपत खाण्याइतकीच मला ही मिसळ वाटली.

<<<मिसळीबरोबर पाव स्लाइस ही कल्पना पण मला पटत नाही.>>>
==>> अगदी सहमत..

बेडेकर मिसळ मुळीच आवडलेली नसली, तरी तुमचं लेखन आवडलं.
त्या पत्र्या मारुतीच्या आडोशाला असलेला चहा मात्र आवडतो. बेडेकरची मिसळ थोडीशी कमी सपक असती तर हे कॉम्बिनेशन अतिशय आवडलं असतं..

एका काकांना रस्ता विचारला तर ते म्हणे " तुम्हाला बेडेकरच हवी असेल तर पत्ता सांगतो पण आमच्याकडेही चांगली मिसळ मिळते." =)
मग काय अजुन शोधाशोध करण्यापेक्षा आम्ही तिथेच मिसळ खाल्ली ती श्री मिसळ होती आणि चांगली होती.

बाकी बेडेकर खायचा योग पुन्हा कधी आला नाही.

खरे तर अत्यंत टूकार प्रकारची मिसळ आहे ती, आवडण्यासारखी एकही गोष्ट नाही , कशात काहीही टाकून सपक पाणी ...........

इतर ठिकाणी झणझणीत तरी मिळतात

आणि मिसळीबद्दल म्हणाल तर....

आमची सौ. एकदम अप्रतिम मिसळ बनवते, त्यामुळे हल्ली मुद्दाम मिसळ खायला म्हणून जात नाही. ती मटकीची उसळ वापरते.

असो,

खिम्याचा रस्सा, फरसाणातली पापडी, रतलामी शेव, तळलेले मसूर आणि बारीक चिरलेला कांदा हे मला आवडलेले काँबिनेशन.

वेडे'कर'णारी मधले अवतरण चिन्ह नक्की काय सुचवायला वापरलंय?

बेडेकरांनी मिसळीत वांग घातलेलं बघितलं अन तेव्हाच मनातून बाद केल त्यान्ना. पुण्यात मिसळ आवडली ती 'नाद खुळा' ची, राजाराम पुलावरून डावीकडे वळून कर्वेनगर कडे जाताना आहे. हा माझा अनुभव आहे...

लिखाणाचा पहिलाच प्रयत्न झणझणीत आहे..