चिकनची खेकडा भजी

केडी's picture
केडी in पाककृती
25 Oct 2016 - 2:39 pm

Onion Chicken Pakodas

साहित्य
६०० ग्रॅम चिकन लेगपीस, स्किन सकट
१ गड्डी लसूण, सोलून, बारीक चिरून
१ इंच आलं, बारीक चिरून
२ ते ३ हिरव्या मिरच्यां, बरीक चिरून
२ कांदे, पातळ उभे चिरून
१ मोठा चमचा काश्मिरी लाल मिरची पावडर
१ चमचा हळद
१ चमचा गरम मसाला
१/२ चमचा ओवा
१/२ वाटी बेसन
३ मोठे चमचे कॉर्नफ्लार
१ १/२ चमचा मीठ
तळायला तेल

कृती

चिकन धुवुन कोरडे करून घ्या. मायक्रोवेव्ह, ओव्हन मोड मध्ये १७०/१८० डिग्री ला प्री-हिट करून घ्या. चिकन चे लेग पीस ओव्हन मध्ये ४० ते ४५ मिनिटे भाजायला लावा.

आलं, लसूण बारीक आणि हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून घ्या. कांदे पातळ उभे चिरून घ्या. कांद्याला, सगळे मसाले (लाल मिरची पावडर, हळद, बिर्याणी मसाला/गरम मसाला), ओवा, आलं, लसूण, हिरवी मिर्ची आणि १ चमचा मीठ लावून बाजूला ठेवा.

Step1 Step2Step3 Step4Step5

चिकन भाजून झालं कि गार करून हाडं, स्किन आणि चरबी टाकून द्या. शिजलेले बोनलेस चिकन श्रेड करून घ्या.

Step6 Step7

चिकन कांद्याच्या मिश्रणात टाकून, ते निट मळून घ्या. ह्यात आता ३ चमचे कॉर्नफ्लॉर, आणि लागेल तसं बेसन घालून, मिश्रण भज्यांच्या पीठ सारखे करून घ्या. चव बघून लागल्यास मीठ घाला.

Step8 Step9

कढईत तेल गरम करून, भज्या थापून, मध्यम आचेवर तळून घ्या. गरमागरम चिकन खेकडा भजी तळून मीठ लावलेल्या मिरच्या सोबत खायला घ्या!

STep10 Step11Step12

[चिकन लेगपीस ओव्हन मध्ये नं भाजता, प्रेशर कुकर मध्ये सुद्धा एक शिट्टी देऊन शिजवून घेऊ शकता. मी कोथिंबीर घालायचं विसरलो, ती सुद्धा बारीक चिरून घालू शकता. मिश्रण नीट मिळून येण्यासाठी, थोडं पाणी घातलं तरी चालेल, मला लागला नाही, कारण कांद्याला पाणी सुटतं, तेवढा पुरेसा आहे. तळताना फार वेळ तळावे लागत नाही, तुम्ही कांदा जितका पातळ चिराल तेवढ्या पटकन ह्या भज्या शिजतील, कांदा, लसूण, मिरच्या आणि आलं चिरायला मी मांडोलीन/स्लाईसर वापरला].

Onion Chicken Pakodas

प्रतिक्रिया

गणामास्तर's picture

25 Oct 2016 - 2:57 pm | गणामास्तर

हा आयडी बॅन केला पाहिजे.

माम्लेदारचा पन्खा's picture

25 Oct 2016 - 5:41 pm | माम्लेदारचा पन्खा

बेक्कार कमेंट..

मोदक's picture

25 Oct 2016 - 8:04 pm | मोदक

:))

पिलीयन रायडर's picture

26 Oct 2016 - 6:46 am | पिलीयन रायडर

करा करा..

शब्दबम्बाळ's picture

25 Oct 2016 - 3:08 pm | शब्दबम्बाळ

अगागागागा!!!
जीव घेता कि काय अहो आता!

पाटीलभाऊ's picture

25 Oct 2016 - 3:11 pm | पाटीलभाऊ

तोंडाला पाणी सुटले...

त्रिवेणी's picture

25 Oct 2016 - 3:41 pm | त्रिवेणी

दिसतय छान पण मी न‍ाही खाऊ शकणार.

वाखु साठवली आहे. भेटल्यावर आठवण करुन दिली जाईल. न मिळाल्यास कट्टी केली जाईल.

डॉ सुहास म्हात्रे's picture

25 Oct 2016 - 6:48 pm | डॉ सुहास म्हात्रे

एक नंबर !

कांद्याची भजी आणि फ्राईड चिकन दोन्हीही आवडतात, त्यामुळे हा प्रयोग एक नंबर असल्याबद्दल शंकाच नाही !

ज्योति केंजळे's picture

25 Oct 2016 - 6:49 pm | ज्योति केंजळे

सांभाळुन!
बर्ड फ्लु सिझन सुध्दा सुरु झालाय.

डॉ सुहास म्हात्रे's picture

25 Oct 2016 - 8:53 pm | डॉ सुहास म्हात्रे

चिकन नीट शिजवले / तळले तर त्यातले व्हायरस मरून निकामी होतात :)

रॉजरमूर's picture

25 Oct 2016 - 7:04 pm | रॉजरमूर

भारीच ............

चिकन भाजून झालं कि गार करून हाडं, स्किन आणि चरबी टाकून द्या. शिजलेले बोनलेस चिकन श्रेड करून घ्या.

चिकन कशाने किसले ?

एअर फ्रायर वर भारी होतील ना ही भजी ?
नुसती भजी खाऊन उपयोग नाही सोबत दुसरे ही काही लागेल .

केडी's picture

25 Oct 2016 - 7:46 pm | केडी

चिकन कशाने किसले ?

चिकन स्किन सकट कमी तापमानाला ऑन-दि-बोन शिजवल्यामुळे अतिशय मऊसूद शिजते. गार झाल्यावर हाताने श्रेड करता येते.

प्रचंड चिडचिड होते असे धागे पाहिले की...

चाणक्य's picture

25 Oct 2016 - 7:12 pm | चाणक्य

तर बुवा फटु बघुनच खलास होतो या माणसाचे. च्यायला!

बोका-ए-आझम's picture

26 Oct 2016 - 12:15 am | बोका-ए-आझम

कुठाय ती कोंबडी? आणा तिला इकडं!

अजया's picture

26 Oct 2016 - 11:05 am | अजया

सगळ्या बिचाऱ्या मिपासदस्यांवर इमोसनल अत्याचार झालेला पाहुन ड्वाले पानावले ..

दक्षिणा's picture

26 Oct 2016 - 2:04 pm | दक्षिणा

मी चिकन खात नाही पण तुम्ही टाकलेल्या फायनल डिश चा फोटो तोम्पासू आहे

खादाड's picture

26 Oct 2016 - 3:22 pm | खादाड

लवकरच बनावल्या जाईल ☺

कैलासवासी सोन्याबापु's picture

26 Oct 2016 - 8:12 pm | कैलासवासी सोन्याबापु

हान तिच्यायला केडी भाऊ दंडवत घ्या आमचा

केडी's picture

26 Oct 2016 - 8:53 pm | केडी

__/\__
__/\__

मराठमोळा's picture

27 Oct 2016 - 4:11 am | मराठमोळा

केवळ क्लास...
पुन्हा एकदा कल्पकतेला सलाम. रेसेपी आणि चित्रे खास. _/\_ याबरोबर मिरची-पुदीन्याची चटणी मस्त जोड देईल.

केडी's picture

28 Oct 2016 - 7:54 pm | केडी

...नक्कीच भारी लागेल ह्या सोबत.

आनंदी गोपाळ's picture

27 Oct 2016 - 12:48 pm | आनंदी गोपाळ

मायक्रोवेव्ह, ओव्हन मोड मध्ये १७०/१८० डिग्री ला प्री-हिट करून घ्या. चिकन चे लेग पीस ओव्हन मध्ये ४० ते ४५ मिनिटे भाजायला लावा.

ओव्हन मोडमधे मायक्रोवेव्ह.. ओटीजी चालेल का?

केडी's picture

27 Oct 2016 - 2:55 pm | केडी

माझ्याकडे OTG नाहीये, त्यामुळे माव्हे चा वापर.

Nitin Palkar's picture

27 Oct 2016 - 2:46 pm | Nitin Palkar

या डिशच्या नावामध्ये खेकडा कशाकरता?

बेसन च्या ऐवजी थोडा जाड रवा आणि ब्रेड क्रमस वापरले तर ही भजी छान क्रिस्पी होतात.

सौन्दर्य's picture

28 Oct 2016 - 8:09 am | सौन्दर्य

वर्णन आणि चित्रे बघूनच तोंडाला पाणी सुटले, लवकरच कार्यास लागले पाहिजे, ही जाणीव झाली.

सप्तरंगी's picture

28 Oct 2016 - 7:04 pm | सप्तरंगी

मस्त आहेत फोटोज. बाय द वे , मी airfryer मध्ये बाकरवडी केली, १ चमचा तेलात, मस्त झाली नक्की तरी करून बघा के डी !

केडी's picture

28 Oct 2016 - 7:52 pm | केडी

मस्त आयडिया! करून बघेन नक्की!

साती's picture

28 Oct 2016 - 7:45 pm | साती

मस्तं!

नूतन सावंत's picture

28 Oct 2016 - 10:36 pm | नूतन सावंत

कोलंबी,तिसऱ्या,कालवं इ. वापरून केली होती,पण चिकन घालून कधी नव्हती केली.आयडीआ छान आहे.