खजुराचं लोणचं

केडी's picture
केडी in पाककृती
7 Aug 2016 - 6:17 pm

Khajur Pickle

साहित्य

१ १/२ वाटी खजूर
२ खडे हिंग
१ चमचा काळीमिरी
१/२ चमचा मेथ्या (दाणे)
३ चमचे मोहरी
२ चमचे हळकुंड (नसेल तर हळद पावडर)
६ चमचे लाल मिरची पावडर (३ चमचे काश्मिरी किंवा ब्याडगी आणि ३ चमचे चवीला तिखट असलेली)
२ लिंबं
१ वाटी तेल (अधिक थोडे मसाले भाजायला)
मीठ, चवीनुसार

कृती

खजूर चिरून बी काढून टाका. खजुराचे उभे बारीक काप करून घ्या.

Step1

एक पॅन मध्ये एक चमचा तेल टाकून त्यात एक एक करून मेथ्या, काळीमिरी, मोहरी, हळकुंड आणि हिंग वेगवेगळं मंद आचेवर भाजून घ्या. त्याच पॅन मध्ये १ वाटी तेल गरम करायला ठेवा. तेल गरम झालं (थोडा धूर यायला लागला की लगेच) गॅस बंद करून बाजूला ठेवा.

Step2 Step3
Step4 Step5Step6 Step7

भाजलेल्या मसाल्यांची मिक्सर मधून बारीक पूड करून घ्या. चिरलेल्या खजूरा मध्ये आपण तयार केलेला मसाला, लाल मिरची पावडर, (हळद, वापरत असलात तर), २ लिंबांचा रस आणि चवीनुसार मीठ घालून मिश्रण एकत्र करून घ्या. गरम केलेले तेल घालून लोणचं एकजीव करून घ्या.

Step8 Step9Step10 Step11Step12 Step13

एक कोरड्या काचेच्या किंवा लोणच्याच्या बरणीत भरून दोन ते तीन दिवस लोणचं मुरू द्या व मग खायला घ्या!

प्रतिक्रिया

एकदा कशातरी खजूराच्या वड्या केल्या होत्या.
आजकाल त्या पण करता येत नाहीत.कधी वड्यांची आठवण झाली तर, ती पा.कृ. वाचून मनाची समजूत काढावी लागते.

मुक्त विहारि's picture

7 Aug 2016 - 6:24 pm | मुक्त विहारि

हे खजूराचे लोणचे खाणारा मी पहिलाच वाटते.

प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे's picture

7 Aug 2016 - 6:28 pm | प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे

केदार, फोटो आणि लोंचं आवडलं.
टीव्हीच्या कोणत्या वाहिनीवर असतो हा पाककृतीचा कार्यक्रम आणि किती वाजता ?
पाहीन म्हणतो.

पुपाशु.

-दिलीप बिरुटे

केडी's picture

7 Aug 2016 - 6:42 pm | केडी

वर कसल्या कार्येक्रमाबद्दल आपण म्हणत आहात?
माझी स्वतःची एक वेबसाईट आहे, त्यावर मी माझे पाककलेचे प्रयोग टाकत असतो।
प्रतिसादाबद्दल धन्यवाद!

प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे's picture

7 Aug 2016 - 7:00 pm | प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे

>>>> माझी स्वतःची एक वेबसाईट आहे, त्यावर मी माझे पाककलेचे प्रयोग टाकत असतो।
अरे वा. लिंक द्या ना.

पुपाशु.

-दिलीप बिरुटे

केडी's picture

7 Aug 2016 - 7:20 pm | केडी
प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे's picture

7 Aug 2016 - 7:32 pm | प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे

जियो यार... चक्कर मारुन आलो. भन्नाट आहे.
मिपावर एकापेक्षा एक सरस पाककृत्या येतील अशी अपेक्षा.

-दिलीप बिरुटे

केडी's picture

7 Aug 2016 - 8:11 pm | केडी

....मनापासून आभार!

किती दिवस टिकतं हे लोणचं? (खाऊन संपवलं नाही तर, अर्थात!)

केडी's picture

7 Aug 2016 - 6:46 pm | केडी

१५ दिवसांपूर्वी केले आहे। अजून थोडं उरलंय आणि उत्तम टिकून आहे। माझ्या अंदाजानुसार साधारण 1 महिना टिकेल, अर्थात तुम्ही म्हणताय तसं खाऊन संपवलं नाही तर.
प्रतिसादाबद्दल धन्यवाद!

चंपाबाई's picture

7 Aug 2016 - 6:32 pm | चंपाबाई

करण्यात येइल

त्रिवेणी's picture

7 Aug 2016 - 6:41 pm | त्रिवेणी

मस्तय लाॅन्च. फोटो तर खतरी एकदम.

मस्त पाकृ.सर्व साहित्य घरात आहे.बनवावे की काय या विचारात..

पद्मावति's picture

7 Aug 2016 - 7:14 pm | पद्मावति

आहा, खूपच मस्तं!

रेवती's picture

7 Aug 2016 - 7:35 pm | रेवती

खारकेचे खाल्ले होते पण खजुराचे लोनचे पहिल्यांदाच वाचते आहे. पाकृ, फोटू आवडले.

भा री ये.वेबसाइटही आवडली.

नूतन सावंत's picture

7 Aug 2016 - 10:38 pm | नूतन सावंत

मस्त.

पैसा's picture

7 Aug 2016 - 10:46 pm | पैसा

अप्रतिम सुंदर पाकृ! फोटो तर खासच!

मला या लोणच्याची रेसिपी हवीच होती. एका सिंधी बाईकडे खाल्ले होते.
धन्यवाद !Kedar Dixit

डॉ सुहास म्हात्रे's picture

7 Aug 2016 - 11:29 pm | डॉ सुहास म्हात्रे

सुंदर पाकृ व फोटो !

तुमची वेबसाईटही अप्रतिम आहे !

केडी's picture

8 Aug 2016 - 7:17 am | केडी

आपल्या प्रतिसादांनबद्दल आभार!

सूड's picture

8 Aug 2016 - 2:29 pm | सूड

भारीच!!

आणि मिपावर चालू असलेल्या सांप्रत फ्याशनीनुसारः वीकांती करुन बघणेत येईल.

बाबा योगिराज's picture

8 Aug 2016 - 6:03 pm | बाबा योगिराज

कॆडी,
कहर आहेस रे बाबा. कधी कट्टा होईल, आन कधी कॆडी च्या हातचे एकसे एक पदार्थ खायला मिळतील कोण जाणे.

भारी आहे वेबसाईट.

____/\____
वाट बघणारा,
बाबा योगीराज.

केडी's picture

8 Aug 2016 - 7:39 pm | केडी

...एकदा नक्की, ये वादा रहा.

विप्लव's picture

8 Aug 2016 - 6:21 pm | विप्लव

काहीतरी नविन चव मस्तच

विप्लव's picture

8 Aug 2016 - 6:21 pm | विप्लव

काहीतरी नविन चव मस्तच

पगला गजोधर's picture

8 Aug 2016 - 7:14 pm | पगला गजोधर

पण तेल कुठलं चांगलं लागेल ह्याच्यात ? मोहोरीचं ??

केडी's picture

8 Aug 2016 - 7:37 pm | केडी

सुद्धा चांगलं लागेल, त्याला एक स्वतःचाच एक तिखट स्वाद असतो.

तुषार काळभोर's picture

8 Aug 2016 - 11:15 pm | तुषार काळभोर

२ सेकंद 'खजुराहो'चं लोणचं असं वाचून कंफ्युज झालो राव!

खजुराच लोन्च हे १ स्ट ताइम च ऐक्ल मी , दिसतय सुरेख :)

वेदांत's picture

10 Aug 2016 - 4:35 pm | वेदांत

फोटो आणि वेबसाईट छान आहे

संजय पाटिल's picture

10 Aug 2016 - 5:10 pm | संजय पाटिल

भारिये लोणचं आणि वेबसाइट पण. वेबसाइट बुकमार्क केलि आहे.

अनन्न्या's picture

10 Aug 2016 - 5:33 pm | अनन्न्या

बाकी रेसिपीज पण छान आहेत, फोटो अप्रतिम.

केडी's picture

11 Aug 2016 - 12:52 pm | केडी

आपल्या प्रतिसादांनबद्दल आणि प्रोत्साहनाबद्दल मनापासून आभार!

फोटो पाहुन तोंडाला पाणी सुटल. नक्की करुन बघेन. खजूर साधा घ्यायचा की काळा?

केडी's picture

11 Aug 2016 - 1:12 pm | केडी

साधाच खजूर वापरला.

जागु's picture

11 Aug 2016 - 1:24 pm | जागु

ओके धन्यवाद.