तिळगुळ (संक्रांतीचा हलवा)

सर्वप्रथम संक्रांतीच्या शुभेच्छा!! मिपावर स्वागत आहे.

हा हलवा घरीही करता येतो हे प्रथमच कळले. आजवर केवळ दुकानातून विकत आणलेला पाहिला असल्याने तो कारखान्यात बनत असावा असा अंदाज होता.

तपशीलवार पाककृती आवडली.

एक जुनी आठवण - माझ्या पहिल्या नोकरीत हा हलवा एका सहकार्‍याने संक्रांती निमित्त तीळगुळ म्हणून हापिसात वाटला तेव्हा मला आश्चर्य वाटले होते. तीळगुळ म्हंटल की तीळगुळाच्या वड्या किंवा लाडू बनवण्यासाठी जे मिश्रण वापरले जाते ते किंवा प्रत्यक्ष वड्या किंवा लाडू असेच खायला मिळाले होते तोवर.

एक प्रश्न - देवस्थानांमध्ये प्रसादासाठी जे चिरंजीवचे दाणे वापरले जातात ते याच पद्धतीने बनत असावेत का? चवीला अन दिसायला जवळपास असेच असतात केवळ आकारमानाने जरा मोठे असतात.

हलव्याचा फोटो व कृती आवडली.
पंत, मगे एकदा आत्मुगुर्जींनी मिपासाठी म्हणून खास हलवा बनवण्याच्या कारखान्यात जाऊन वृत्तांत तयार केला होता.

असा करतात का हलवा! कष्टाचं काम आहे.पण घरी केलेला खायची मजा औरच!

वाह, मस्तं. जिकीरीचं काम आहे. खरंच सुगरण आहात. खूप छान.

माझी आई असा हलवा कोळशाच्या शेगडीवर परात ठेवून करायची. हलव्याचा काटा मोडू नये म्हणून तो कालथ्याने नव्हे तर हलक्या हाताने हलवत रहायचा. हाताला किती चटके बसत होते देवजाणे.

नंतर आई, आजी असा वेगवेगळ्या आकाराचा (खसखस, तीळ, चुरमुरे) हलवा तयार करून त्याचे दागिने तयार करायच्या. कोणा नव्या लग्न झालेल्या मुलीसाठी मंगळसूत्रापासून सगळे दागिने नाहीतर लहान बाळाच्या पहिल्या संक्रांतीसाठी त्यालाही हार बिंदल्या वगैरे.

आम्ही नुसतेच दमतो!

हाताने लावायचा पाक? दंडवत घ्या. छान दिसतोय हलवा.

हाताने हलवताना थंडीमुळे नाही भाजत हात. माझी आई करून विकायची, आणि तेव्हा मी तिला बय्राऐकी मदत करत असे. रंगीत हलवा करताना त्यावर हळूहळू गडद होत जाणारा रंग मस्त वाटतो.

छान !!

साखरेत मळी असते त्याने रंग काळपट येतो, ताक किंवा दुधाबरोबर ही साखरेतली मळी बाजूला होते आणि स्वच्छ पांढरा हलवा तयार होतो.

हलवा आवडला.मिपावर स्वागत.

मस्त पाककृती आणि मिपावर स्वागत आहे. हलवा करताना तो रुमालाने हलवतात असेही पाहिलेय, काटा मोडू नये म्हणून.

बादवे, आजचं 'ढिंगटांग' कोणी वाचलंय का? आवर्जून वाचा.

करुन बघायचा जाम मोह होतोय, पसरट भांडं म्हण्जे एखादा तवा वैगरे चालेल का?

आमची आहे पूर्वी अर्थात ४० एक वर्ष आधी हिवाळ्यात रात्री शेकोटी वर करायची. आम्ही मुले हि चारी बाजूला बसून उब घेत असू. नंतर शेकोटी गेली आणि काल हि बदलला. जुनी आठवण ताजी झाली.

लेख आवडला. धन्यवाद!

हलवा आवडला

एवढा जिकीरीचा पदार्थ बाजारात बऱ्यापैकी कमी किमतीला कसा काय मिळतो ? मोठ्या प्रमाणावर करायची काहितरी ट्रिक असावी रच्याकने कृती अन् फोटो छान आहेतच . हेवेसांनलगे !

एवढे हाल होतात हलवा करताना. मी ईथुनच दंडवत घालतो तुम्हाला.