खाऊगल्ली

वांगी अशी घोटलेली पहिल्यांदाच ऐकली!!

आम्ही डाळ वांग्यात सुद्धा वांग ताटात कुस्करतो.
बाकी चुरचुरीत,दणदणीत !! __/\__!!
लय भारी. करुन पहातेच आता!

तोंपसु...करून बघते मी पण...

तुला वांगं रेसिपी क्वीन हा किताब देते मी आता.
ही रेसिपी नाही माहीत. आता करते.
बरं झालं अजून एक पद्धत कळली.
पण वांगं घोटून म्हणजे भरीतच होईल की ;)

इथे रिक्वेष्ट करू शकतो का?

गोडी बटाटी असा काहीतरी पाठारे प्रभूंचा खास रस्सा असतो. त्याची पाकृ कोणाला माहीत आहे का?

आता पाठारे प्रभू मसाला कसा करायचा ते सांग.

पाठारे प्रभु मसाला मिळतो विकत
माझ्याकडे होतं प्रमाण...घरी आहे वहीत...उद्या सांगते बघुन

मितान आणि स्मिता

http://www.sanjeevkapoor.com/recipe/Pathare-Prabhu-Masala.html
घे ग हे....घरी काय वेगळं आहे बघते आज..

धाग्याचं शिर्षक आणि आतली भाजी हे काँम्बीनेशन समजलं नाहि.

मला एका चटणी रेशीपी हवी.नाव म्हैत नै ..बहुतेक कर्नाटकी ..काही दाळी,चिंच खोबर आणी बहुतेक गुळ ही घालतात..
चटणी कोरडी असते.

त्री, बरं केलंस खाऊगली सुरु केलीस गं.

ज्यांनी कुणी काही रेशिप्या केल्यात त्यांनी ईथे फोटोपण पेष्टवा

आलु छोले बनवतांना वापरायची एक क्लृप्ती.

बटाटे थेट छोल्यांबरोबर शिजवण्यापेक्षा ते वेगळे उकडून घ्यावेत (पण जेम तेम उकडावेत). त्यांच्या फोडी करून तव्यावर थोड्याशा तेलात व्यवस्थित परतुन घ्याव्या.

छोले पूर्ण बनल्यावर या फोडी त्यात घालाव्यात. या फोडींच्या खरपूसपणामुळे छोले अधिकच लज्जतदार बनतात.

हापिसच्या पॉटलकमध्ये मी बनवलेले आलू छोले.

त्रि वे णी मो ड ऑ न

रो च क आ हे धा गा. प्र ति क्रि यां च्या प्र ति क्षे त.

त्रि वे णी मो ड ऑ फ.

वरण बट्टी खायची >> हिला वरण बट्टी का म्हणतात? घोटून घेतात म्हणून?

पाठारे प्रभूंविषयी इथे माहिती मिळेल. काही 'परभी' रेसिपीज सुद्धा आहेत. इरावती कर्वांच्या 'मराठी लोकांची संस्कृती' मधे यांचा उल्लेख आढळतो

छान आहे धागा!!

वरण बट्टी बरोबर काय लागते हि भाजी वाह …विकांताला करायलाच हवी वरण बट्टी न हि भाजी . बट्टी चे पीठ नाही मिळाले तर वरण पोळी तरी करायलाच हवी आता जोडीला हि भाजी आहेच ..

जाड पोहे कांदेपोह्यांना जसे भिजवतो तसे रात्री भिजवावे. सकाळी उन्हं वाढायच्या आत हे पोहे नीट मळून त्यात जीरं मीठ घालून चकल्या पाडाव्या. सावलीत दोन दिवस वाळवाव्या, शेवटच्या दिवशी एक उन्ह दाखवून हवाबंद डब्यात भरुन ठेवाव्या. जेवताना तोंडी लावणं म्हणून तळून घ्यायला बर्‍या पडतात. यात लाल तिखट, लसूण वैगरे घालून पण करता येतात. तळताना मात्र तेल नीट तापवून मध्यम आचेवर तळायच्या तर आतपर्यंत तळल्या जातात.\\

आता हापिसातून फोटो अपलोड करता येईना नायतर यंदा केलेल्यांचा एक फोटो टाकला असता.

आ धी जि ल ब्या आ ता च क ल्या का स्पा

मस्त दिसतायत चकल्या. कलरफुल

सूडची रेसिपी करुन बघण्यात येईल.सोपी वाटतीये.

लोकांनो, एक मदत हवी आहे.
२० खादाड लोकांसाठी ;) इडली सांबार करायचं आहे. मेनु फक्त आणि फक्त इडली सांबारच आहे.
किती डाळ तांदूळ लागतील?

साहित्य-कच्ची कैरी मेन आहे.
क्रुती.-
कैरीबारीकचिरा.
कढईत पळीभर तेल गरम करुन त्यात मोहरी ,जिरे, चुटकीभर मेथीदाणे टाका. यात कैरीच्या फोडी टाकुन परता.
यामध्ये तिखट मीठ शेंग पुड चवी पुरता गुळ टाकुन शिजुद्या.

चित्र १.

चित्र २.

चित्र ३.

पहिल्या चित्रात दाखवलेले साहित्य व एक/दोन चमचे तेल. बटाटे सोडून इतर पदार्थ एकत्र करून सारण बनवावे. याशिवाय या सारणात बेदाणे छान लागतात. असल्यास एक/दोन चमचे घालावेत.
शिजवलेले व सोललेले बटाटे खिसणीवर खिसून थोडे मीठ घालून त्याचे गोळे बनवून त्यात सारण भरावे व दुसर्‍या चित्रात दाखवल्याप्रमाणे पॅटिस तयार करून घ्यावेत. नॉनस्टिक पॅनमध्ये अगदी थोडे तेल घालून त्यामध्ये पॅटिस चित्र तीन मध्ये दाखवल्याप्रमाणे रंग येईतो शॅलो फ्राय करावेत. नुसते दही किंवा दह्यातील चटणीबरोबर खावेत.

त्रि, धाग्याचे शिर्षक बघून दचकले. का ते तुला समजले असेलच. ;)
तू दिलेला मसाला वापरण्यासाठी भाजी कळव ना!

पेठकरकाकांच्या सांबाराची लिंक देईल का कोणी?