पौष्टिक धिरडी

साहित्या:

१ वाटी ज्वारीचे पीठ
१ वाटी नाचणीचे पीठ
१ वाटी बाजरीचे पीठ
१/२ वाटी गव्हाचे पीठ
१/४ वाटी तांदळाची पिठी
१ वाटी बारीक चिरलेली मेथी
१/२ वाटी बारीक चिरलेली कांद्याची पात
२-३ लसूण पाकळ्या ठेचून घेणे
१-२ हिरव्या मिरच्या चिरुन घेणे
१/२ टीस्पून जीरे
१-१/४ टीस्पून लाल तिखट (आवडीप्रमाणे कमी-जास्तं)
१-१/२ टीस्पून धणेपूड
मीठ चवीनुसार
तेल

पाकृ:

एका भांड्यात सर्व पिठं एकत्र करावी.
त्यात जीरे, लाल तिखट, धणेपूड, मीठ, ठेचलेला लसूण, हिरव्या मिरच्या, चिरलेली मेथी व चिरलेली कांद्याची पात घालून एकत्र करावे.
थोडे थोडे करुन त्यात पाणी घालावे. मिश्रण मध्यमसर असावे ,खुप जास्त पातळ नको.(मिश्रणात अजिबात गुठळी राहता कामा नये)
नॉन-स्टीक तवा मध्यम आचेवर तापवायला ठेवावा.
त्यावर थोडे तेल ब्रश करावे किंवा लाकडी चमच्याने / उलथण्याने पसरावे.
डावभर मिश्रण तव्यावर गोलाकार ओतावे व कडेने तेल सोडावे.
झाकून १-२ मिनिटे शिजवावे. एक बाजू शिजली की दुसर्‍या बाजूला धिरडे पलटावे व खरपूस भाजून घ्यावे.
लागल्यास थोडे तेल सोडावे.

गरमा-गरम पौष्टिक धिरडे लोणच्याबरोबर, सॉसबरोबर, रायत्याबरोबर किंवा चटणी बरोबर सर्व्ह करावे.

नोटः

आवडत असल्यास ह्यात पालक , किसलेला मुळा,गाजर व बीट ह्यापैकी काही ही घालू शकता.
कांद्याच्या पातीबरोबर कांदा ही चिरुन घालू शकता.
ह्यात जवसाची पूड घालू शकता, जवस कोरडेच मिक्सरला लावून घ्यायचे व ती पूड ह्या पिठांमध्ये मिक्स करायची.