केळ्यांचे वेफर/माहीती

मसु. ही पाकृ माझी नाही.

सध्या केरळात पडिक असल्याने रोजचा भर मसाला डोसा, वडा सांबार, इडली चटनी, टिपीकल केरळा राइस (जाडा सफेद), मासे यांवर अधिक आहे.
मी रहातो तिथे रस्त्यापलिकडे सुपर बेकरी आहे.मी त्याच्याकडुनच केळ्याचे वेफर किंवा तिखट शेंगदाणे घेत असतो. पण कधीचा ते चित्रबद्ध करायला चान्स मिळत नव्हता.
आज कंपनीतर्फे इफ्तार पार्टी होती तिथे व्यवस्थितरित्या हादडुन परत येताना कॅमेरा हातात असल्याने अचानक आठवण आली.अनायसे तिथे वेफर बनवणे सुरु होते.तर तिथे चालु असलेल्या वेफर क्रिया देत आहे.

सुरुवातीला कच्चे केळे नीट सोलुन घेतात.(हायजीन को फाटे पे मारो)

मग तिथला कारागीर ते केळे एका वेफर बनवणार्‍या मशीनमधे दाबतो ते सरळ खाली कढइमधे उकळत असलेल्या खोबरेल तेलात पडतात.



तिथे त्यांना व्यवस्थितरित्या तळु देतात.


मग २/३ वेळा वर खाली उडवुन पुन्हा थोडा वेळ तळतात.

मग तो कारागीर एखाद्या वेफरचा तुकडा मोडुन बघतो, व्यवस्थितरित्या तळले गेले किंवा नाही.

जर तो तुकडा कुरकुरीत आढळला की शेजारी ठेवलेल्या डब्यातुन अंदाजे ५०/६० मिली मीठाचे पाणी कढइमधे तरंगणार्‍या वेफरवर टाकतो. ५ सेकंदानी कढइ मधले वेफर एका पसरट भांड्यात काढतो ज्याला छोटे छोटे छिद्र असतात जास्तीचे तेल निघुन जायला.

थोडावेळ त्यात ठेवुन मग त्यांची रवानगी एथे.....

महत्वाचे : वेफरला आलेला पिवळा रंग खोबरेल तेलात तळल्यामुळे असतो. आधी मलासुद्धा वाटायचे की हळदीच्या पाण्यातुन काढुन तळत असावेत.
ज्या बेकरी वाल्याकडे हे फोटो घेतले तो दिवसाला साधारण २०० किलो (केळयाचे फक्त) वेफर विकतो, बाकीचे वेगळे.

काड्या......

हे लोक फणसाच्या गराचे व रताळ्याचेही वेफर बनवतात ते नंतर कधी.

प्रतिक्रिया

वा.... मस्तच... smiley मला हे केळ्याचे वेफर्स जाम आवडतात. मीठाचे आणि अजुन एक काळि मिरीचे किंवा लाल तिखटाचे पण मिळतात. ते सुद्धा मस्त लागतात.

आपण जगण्यासाठी खात नसुन खाण्यासाठी जगतो.
http://fooddreamers.blogspot.com

छान. मिठाच्या पाण्याने वेफर खारट करतात हे ठाऊक नव्हते. मला काळी मिरी भुरभुरवलेले वेफर खूप आवडतात.

Doing what you like is freedom. Liking what you do is happiness.

अतिशय आवडतात केळ्याचे वेफर :प. फणसाच्या गर्याचे वेफर कोकणात पण बनवतात. आठवूनच तोंडाला पाणी सुटलं.

हे केळ्याचे वेफर खुप आवडतात smiley तसेच टोमॅटो फ्लेव्हरचे मिळतात ते ही छान लागतात smiley
रताळ्याचे वेफर कधी खाण्याचा योग आला नाही smiley

***************************************************************
People Who Love To Eat Are Always The Best People - Julia Child
***************************************************************
http://delectable-delicious.blogspot.com/

रताळ्याचे वेफर टेस्टी असतात...

केरळात सुरणाचे वेफर्स मिळतात - तेही ठीक लागतात.

रताळ्याचे वेफर टेस्टी असतात...

ते रताळं नसतं...ते टॅपिओका चे कंद असतात.

- पांथस्थ
| पाकृ : कुकींग विथ हार्ट | अनुदिनी: रानातील प्रकाश... | छायाचित्रे: फ्लिकर |

नवीन माहिती.
चिप्स अथ पासून इतिपर्यंत कसे बनवतात माहिती नव्हते.

फोटू छानच.
तळणीतच मिठाचे पाणी टाकतात हे माहित नव्हते.
घाणा तळून झाला की मिठ भूरभूरवत असतील असे वाटायचे.
आतापर्यंत बटाट्याचे फ्राईज खाल्ले होते पण लाल रताळ्याचे खाण्याची संधी आल्यावर दवडली नाही. smiley
तेही चांगले लागले.

मस्त. रताळे, बीट वगैरेंचे सुद्धा वेफर्स मिळतात ते मी आणते. तेवढंच हेल्दी खाल्याचं समाधान.

***********************************************************
http://www.facebook.com/shilpket
http://shilpasview.blogspot.com/

रताळे, बीट यांचे वेफर हेल्दी असतात हे ऐकुन आनंद झाला.. smiley

___________________________________________________

रताळे, बीट इ. चे वेफर्स हेल्दी असतात असं मी म्हंटलेलं नाही....हेल्दी खाल्ल्याचं समाधान असं म्हंटलंय.

***********************************************************
http://www.facebook.com/shilpket
http://shilpasview.blogspot.com/

"रताळे, बीट इ. चे वेफर्स हेल्दी असतात असं मी म्हंटलेलं नाही...."(पण ते खाल्याने)" हेल्दी खाल्ल्याचं समाधान असं म्हंटलंय."

smiley

___________________________________________________

फणसाच्या गर्‍यांचे वेफर्स भारी लागतात.

...................................
स्वबळ उणे पाहता जालीय बाळ फार गडबडला ।
स्त्रीडूआयडी घेउनि बालिश बहु खरडींतून बडबडला॥
आजचा सुविचारः मिपावर एकाच सदस्याने रोज लेखांचे रतीब घालणं हे त्याच्याकडे भरपूर वेळ असल्याचं लक्षण आहे! smiley

छान माहिती आणि फोटो. ही राजेरी केळी वापरतात. म्हणून त्याचा पिवळा रंग येतो.

------------------------------------------------------------

वा.. मस्त..

केळ्याचे गोडसर चिप्स मिळतात ते सर्वात जास्त आवडतात. गोड म्हणजे साखर घालून गोड केलेले नव्हे, तर थोड्या पिकायला लागलेल्या पण कच्च्याच केळ्यांचे वेफर्स. त्यांना कुरकुरीतपणासोबत थोडी नैसर्गिक गोडी येते. पण मला वाटतं ते तळणीत लवकर जळतात आणि तुलनेत कमी प्रमाणात बनवले जातात. सर्वत्र झालेल्या हॉट चिप्स दुकानमालिकेच्या कृपेने कधीकधी मिळतात. पण गोडाच्या चिप्ससाठी आधी सांगावं लागतं.

बाकी या चिप्सची खरी मजा खोबरेल तेलातच..

फोटो आणि माहितीसाठी धन्यवाद....

-----------------स्वाक्षरी सुरु--------------

छिद्रेष्वनर्था: बहुलीभवन्ति..

-----------------स्वाक्षरी समाप्त--------------
उगाच मूळ मजकुरात स्वाक्षरी मिसळून अनर्थ नको..

ह्याच दुकानात ते गोड वेफर पण बनवतात पिकलेल्या केळ्यांपासुन.त्याच्याकडे ते ही आहेत.पण कच्च्या केळ्यांच्या वेफर्सना जास्त मागणी असते म्हणुन गोड आठवड्यात एकदा बनवतात.

येत्या काही दिवसात जमले तर रताळे, पिकलेली केळी आणी फणसाच्या गराचे वेफरचे फोटो टाकेन.

"मिसळपाव" खावून नाना "उपक्रम" चालवून जे "मनोगत" व्यक्त होते ते "मायबोली"तून "ऐसी अक्षरे" वापरुन हे दाखवून देईन कि "मी मराठी"च आहे.

छान.
मी घरी भाजीच्या केळ्यांचे वेफर्स करते. ते बाजारात मिरी लावलेले येतात तसे होतात.

माझ्या अंदाजाने ही केळी आपण खातो ती मऊ केळी नसतात, तर खास वेगळ्या प्रकारची केळी असतात. ती नुसती खाता येत नाहीत. त्यांना तामिळ मध्ये वाळ्पळम म्हणतात. कुणीतरी सांगेल का की माझी माहिती बरोबर आहे का?


जोकर कहते हैं: अगर आप कुछ में अच्छा कर रहे हैं, वह मुफ्त में कभी नहीं करना |

त्याला मराठीत राजाळी म्हणतात. ती नगांवर नव्हे तर वजनावर विकली जातात. मुंबईत माटुंगा मार्केटमध्ये (स्टेशनला लागून असलेल्या) चांगली मिळतात. ठाण्यात जांभळी नाक्यावरदेखिल मिळतात.

Doing what you like is freedom. Liking what you do is happiness.

केळा वेफर्सचा कारखाना आणि माझ्या आवडत्या 'चखन्याची' जन्मगाथा वाचून (मन) भरून आले.

"आजकाल मीही कंपुबाजांच्या धाग्यावर प्रतिसाद देणे बंद केलेय. हा* अपवाद असु शकतो "

छान दणका दिलात हं !

"मिसळपाव" खावून नाना "उपक्रम" चालवून जे "मनोगत" व्यक्त होते ते "मायबोली"तून "ऐसी अक्षरे" वापरुन हे दाखवून देईन कि "मी मराठी"च आहे.

प्रकाटाआ.

ओह! मला पण आजच कळले माझे आवडते केळा वेफर्स असे बनवता ते... धन्स...

मस्त.. तळलेले केरळी पदार्थ म्हणजे यम्मीsss smiley

-----------------------------------------------
मिपाने मला काय दिले?!!
-----------------------------------------------

मस्त!

बिपिन कार्यकर्ते

केळ्याचे वेफर्स खूप आवडतात पण कोकणचा मेवा - फणसाचे तर क्या केहेने!! . आंबावडी, काजूवडी, फणसाचे वेफर्स हा सर्व खाऊ आम्ही शाळेच्या ट्रीप ला घेऊन जायचो त्याची आठवण झाली.

अर्थात ही माहीती खूप आवडली.

बघ आई आकाशांत सूर्य हा आला, पांघरून अंगावर भरजरी शेला
केशराचे घातले हे सडे भूवरीं, त्यावरून डौलानें ये त्याची ही स्वारी

वा... मस्त माहिती.
जर तो तुकडा कुरकुरीत आढळला की शेजारी ठेवलेल्या डब्यातुन अंदाजे ५०/६० मिली मीठाचे पाणी कढइमधे तरंगणार्‍या वेफरवर टाकतो.
हे माहिती नव्हत ! मला वाटल ज्या तेलात हे वेफर तळतात त्या तेलातच मीठ असतं... पण ते तस नाहीये असं आत्ता कळल.
रताळ्याचे वेफर खाल्ले आहेत,मस्त लागतात...मला केळ्याचे गोड वेफर जास्त आवडतात ! टॅमेटो टेस्ट वाले पण शॉलिट्ट लागतात !

(चिप्स प्रेमी) smiley

मदनबाण.....
जलतरंग :- रंजना प्रधान {मी आत्ता पर्यंत ऐकलेले सर्वात सुंदर जलतरंग वादन }

केळ्याचे वेफर्स आवडतात... त्यावर मीठ अश्या प्रकारे टाकतात ते या लेखातून कळलं. पिकल्या केळ्यांचे वेफर्ससुद्धा मस्त लागतात.
जमल्यास फणसाच्या वेफर्सचेही फोटू द्या.

==================================
इथे वेडं असण्याचे अनेक फायदे आहेत,
शहाण्यांसाठी जगण्याचे काटेकोर कायदे आहेत...

छान माहिती आणि फोटो ही

असेच आणखी लाल रंगाचे दिसणारे जरा झणझणीत मसाल्याचे वेफर्स पण मिळतात. त्यांना काय मसाला असतो?

o ज्योति कामत o

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
नामा म्हणे मज विट्ठल सापडला|म्हणोनी कळिकाळा पाड नाही||

हे वेफर्स शिराझ सोबत चघळायला छान लागतात.

स्वॅप्स
------------------------------------------------------------------
"गरूडासारखे उडायची इच्छा असेल तर बदकांबरोबर पोहत बसण्यात वेळ घालवू नका."
"If you want to fly like eagle, don't waste your time swimming with ducks."
-------------------------