कोलंबी भात.

गोगोल यांना हवी असलेली कोलम्बी भात पाककॄती.
साहित्यः-१)३ पेले बासमती तांदूळ,२)२ चमचे धणे,३)२० सुक्या लाल मिरच्या(किंवा आपल्या तब्येतीनुसार),
४)२५ लसणीच्या पाकळ्या,५)१ इंच आले,६)१ मोथ कांदा,७)सुके खोबरे,८)५-६ लवंगा,
९)२ दालचिनीचे तुकदे,१०) २ मसाला वेलची,११)साफ केलेली कोलंबी.१२)तूप,१३) २ कांदे तळण्यासाठी,
१४)थोडे शहाजिरे.
कॄती:- प्रथम लसुण्,खोबरे,आलं,कांदा,धणे,सुक्या मिरच्या यांची कच्ची गोळी वाटावी.भरपूर तुपात प्रथम कांदा
तळून घ्यावा व बाजुला काढून ठेवावांअंतर त्याच तुपात लवंग्,दालचिनी,मसाला वेलची फोडणीस टाकावी.
त्यावर वाटलेली गोळी चंगली परतून घ्यावी. नंतर त्यात कोलंबी शिजत टाकावी.
बासमती तांदुळ स्वच्छ धुवून अर्धा तास पाण्यातच ठेवावे.एका पातेल्यात पाणी तापत ठेवून त्यात
मिठ,शहाजिरे व एक दालचिनी टाकावी व चांगला सळ्सळीत भात करून घ्यावा.आता एका पातेल्यात
प्रथम सर्वात खाली कोलम्बीचा थर त्यावर भाताचा थर त्यावर तळलेला कांदा असे सर्व लावून चांगली वाफ
काढावी व नंतर निट ढ्वळून घ्यावे.व ताव मारायला सुरवात करावी.