संडे स्पेशल (सॅलड)

मस्त आणि आकर्षक सॅलड पाककॄती. मला वाटत माझ्या साठी फक्त पहिलं सॅलड चालू शकेल. (तसं ३ नंबरचे सॅलडही आवडेल मला).
व्हिनेग्रेट ड्रेसिंग साठी एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल बेस्ट राहील. ऑलिव्ह ऑईल मध्ये कॅलरीज इतर तेलांइतक्याच असल्या तरी कोलेस्ट्रॉल लेव्हल कमी करण्यासाठी लाभदायक आहे.

अतिशय चांगली माहिती.
राजमा सॅलेड मा़झे आवड्ते सॅलेड. सॅलेड मध्ये अननस , संत्रे, जरदाळू पण मस्त लागते !
चकली
http://chakali.blogspot.com

सॅलडमध्ये देखील क्रमश:? धन्य आहे! :)

स्वातीताई, छान आहेत सॅलडच्या पाकृ!

आपला,
(कोशिंबिरभक्त) तात्या.

मस्तच पाकृ स्वाती..मलाही सॅलडस खूप आवडतात,:)आणि मी भरपूरदा करत असते..काहीच नाही तर काकडी,गाजर,टोमॅटो,कांदा इ.सगळे चिरून चाट मसाला घालते.
कोबी लांब,पातळ चिरून त्यात एक हिरवी सिमला मिरची आणि डाळिंबाचे दाणे घालायचे,मीठ,चाट मसाला किवा मिरपूड घालायची आणि लिंबू पिळायचे,ते ही मस्त लागते.

छे तुमच्या प्रांतात ढवळाढवळ करतेय मी....पण चालेल ना एखाद वेळी
बीन सॅलेड
१०-१५ फरसबीच्या शेंगा
२ चमचे डिजॉन मस्टर्ड (मोहोरी पेस्ट + मध) हे तयार पण मिळतं वास खूप छान येतो ह्याने
१/२ कप इ व्ही ओ ओ (एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल बेस्ट)
१/४ कप रेड व्हिनेगर
१ कॅन साधारण (२००-२५० ग्रॅ. असेल ) राजमा (उअकडलेला)
तेवढेच छोले (उकडलेले)
पिंटो बिन्स, ब्लॅक बिन्स, वाटाणे अशा हव्या त्या बिन्स सगळ्या उकडून
त्यात टॉमेटो, किंचित साखर, मीठ, कांदा, कोथंबीर, मिरपूड, थोडी कैरी
सगळं मिक्स करा आणि खा....मस्त लंच होतो..

मला एवढ्या मस्त सुगरणीकडून सर्टीफीकेट मिळावं म्हणजे....ढीन्चॅक ढीचॅक ढीन्चॅक ढीचॅक......तात्या जरा बघा.......

सॅलेड म्हणजे क्रियेटिव्हीटीला जबरदस्त वाव. जो जे वांछील तो ते घालो! :-)

अजुन माहीती येऊ द्या.

स्वाती राजेश, चकली, स्वाती दिनेश, वरदा धन्यवाद!!

सध्या सॅलड्स करण्याचे वेड लागले आहे. मिपावर मिळणार नाही असं होणं शक्य नाही म्हणुन सहज शोधले तर हा एक मस्त धागा मिळाला. परवा खफवर बरीच चर्चा झाली. जुइ आणि इतरांनी खुप चांगल्या टिप्स दिल्या. ज्या सापडल्या त्या इथे देत आहे. जाणकारांनी अजुन द्याव्यात!

झटपट सॅलडः लाल आणि पिवळे मध्यम आकाराचे टोमॅटो. त्याच्या ४ फोडी करायच्या. ऑलीव्ह ऑइल, अर्ध्या लाईमचा रस, मीठ, थोडे आले आणि लसुन बारीक करुन. हे सर्व एकत्र करुन टोमॅटो वर घालायचे. वाटले तर थोड्यावेळ फ्रिझ मध्ये ठेवायचे.

अगदी साध्या सोप्या १० मिनिटात बनणाऱ्या सलाड साठी ऑलिव्ह ऑइल, चिली फ्लेक्स, एखादे nuts/उकडलेले छोले/राजमा असतील तर घरातील कोणत्याही भाज्या (ब्रोकोली, झुकिनी, टोमॅटो, अवाकाडो,पालक वगैरे) आणि एखादा पास्ता किंवा उरलेला मोकळा भात वापरून छान सलाड बनते.

अगदि थोडक्यात गोडी हवी असल्यास. ऑलिव्ह ऑइल, आंबटप्नासाठी विनेगर अथवा लिंबाच रस, मिरपवा, मीठ थोडा थखटाचा झट्का पाहिजे अस्ल्यास रेड चिली फेल्क्स(याही कराब होणार नाहीत.) लिंबु/ व्हिनेगर वगरे जरा जपुन कारण भार आंबट होते नाहीतर ड्रेसिंग. खरेतर अगदी थोडे हनी घाल कारण चव जबरदस्त येते.
कधी आंबटपनाच्या वेगळ्या चवीसाठी लिंबाची साल किसावी, संत्र सुद्धा अशा प्रकारे चालते. थोडक्यात काय तरी चवींची एक्सपेरिमेन्ट करावे.

balsamic vinegar, Maple Syrup/ ब्रॉउन शुगर, Apple Cider Vinger, ऑलिव्ह ऑइल, थोडे लसुन बारीक चिरुन, आले बारीक किसुन यापैकी पाहिजे ते आणि प्रमाण यांचे प्रयोग करुन पहा ड्रेसिंग कारायचे एकदम झक्कास होते ! शिवाय मिरपुड मीठ इत्यादी. कधी मियोनिज, हनी मस्टरड, रेग्युलर मस्टरड इत्यादीही वापरुन पाहा.