असहकार यांच्या मुलीसाठी गुजराती केक. हान्डवो ( कडधान्य केक )

हा खरे तर गोड केक नाहिय्ये. पण केक सदृष आहे
हान्डवो याला आपण तिखट /खारा केक म्हणूया
हा सम्मिश्र कडधान्यांपासून करतात
तांदूल १ वाटी
तूर दाळ १ वाटी
काळे उडीद १/४ वाटी
मूगाची डाळ १/४ वाटी
चणे डाळ 1१/४ वाटी
आंबट दही १ वाटी
दुधी भोपळा कीस अडीच वाटी
गोडे तेल चार चमचे
लिंबाचा रस १/२ चमचा
1खान्याचा सोडा १ चमचा
साखर २ चमचे
लाल तिखट ३ चमचे
हिरवी मिर्ची लसुण पेस्ट ३ चमचे
हळदी १/२ चमचे
चवीपुरते मीठ
फोडणी साठी
राई ( मोहरी ) २ चमचे
पांढरे तीळ २ चमचे
ओवा २ चमचे
हिंग १/२ चमचे
फोडणी साठी तेल चार चमचे

कृती
तांदूळ आणि डाळी पाण्यात ४ ते पाच तास भिजत घालाव्यात. त्यानन्तर पाणीकाढून टाकावे
ओले असतानाच ते एकत्र दळून घ्यावे . इडलीप्रमाणे घट्ट पेस्ट तयार होईल.
यात आम्बट दही घालुन रात्रभर आंबण्यासाठी ठेवावे.
दुधीभोपळ्याचा किस ,चार चमचे तेल ,लिंबाचा रस खाण्याचा सोडा तिखट हळदी हिरवी मिर्ची लसुण पेस्ट.साखर मीठ घालून मिक्क्सरमधून घुसळून काढा

हे मिश्रण एका तेल लावलेल्या ताटात्/डब्यात ओतून घ्या
या वर फोडणीसाठी काढुन ठेवलेले तेल मोठ्या पळीत तापवून घ्या
तेल तापल्यावर त्यात प्रथम मोहरी टाका चांगले तडतडायला लागले की त्यात ओवा तीळ हळदी आणि हिंग टाका
काही वेळ तापू द्या तीळाचे दाणे किम्चीत सोनेरी दिसू लागले ही फोडणी मिश्रणावर पसरा
केक पात्रात किंवा प्रीहीटेड ओव्हन मध्ये साधारण २०० डीग्री सें ला ३० ते ३५ मिनिटे ठेवा .

मस्त सोनेरी रंगाचा हांडवो तयार होईल.

टीपः हांडवोम स्त क्रीस्प करायचा असेल तर थाळीत मिश्रणाचा थर फार जाड ठेवू नये. ( एक ते दोन इंच फक्त)