स्टफ़्ड मोदक करी

श्रद्धा.'s picture
श्रद्धा. in पाककृती
17 Aug 2010 - 2:36 pm

साहित्य :- तांदुळ पिठी,जाड भरडलेले ओले मटार १ मोठी वाटी आणि १ लहान वाटी स्वीट कॉर्न, तेलावर लालसर भाजलेला कांदा १ वाटी,बारीक चिरलेला कांदां १ वाटी , खोवलेले खोबरे २ मोठ्या वाट्या , ४ लवंगा,४ मिरे, दालचिनीचा १ छोटा तुकडा, ८/१० काजु, लसुण पाकळ्या ६/७, आले १ इंच, भाजलेले तीळ अर्धी वाटी, बारीक चिरलेली कोथिंबीर १ वाटी, मीठ चवीप्रमाणे, तिखट २ चमचे, आले लसुण मिरची पेस्ट १ चमचा, १ वाटी चिरलेला टोमॅटो, तेल आणि फ़ोडणीचे साहित्य.
From Recipee

कृती :- प्रथम तेलावर कच्चा कांदा परतुन त्यात आले लसुण मिरचीची पेस्ट घालुन चांगले परतुन घ्यावे. त्यावर मटार आणि स्वीटकॉर्न घालुन वाफ़वुन घेउन त्यात चवीनुसार मीठ घालावे खाली उतरवुन थोडे खोबरे मिक्स करावे. हे सारण तयार झाले.

आता आपण तांदुळाच्या पिठाची उकड काढुन घ्यावी. ते पीठ चांगले मळुन त्यात वरील सारण भरुन मोदक तयार करावेत. ते वाफ़वुन घ्यावेत.
From Recipee

तीळ, काजु,लवंग,मिरे,दालचिनी,लसुण,आले,भाजलेला कांदा, टोमॅटो, खोबरे हे सर्व मिक्सरमधुन बारीक वाटुन त्याची पेस्ट तयार करावी. आता जाड बुडाच्या कढईत तेलावर ही पेस्ट चांगली परतुन घ्यावी. त्यात तिखट मीठ चवीप्रमाणे घालावे आणि आपल्याला जसे हवे त्याप्रमाणे घट्ट/पातळ ठेवावे. हे चांगले उकळले की त्यात मोदक घालुन परत एकदा चांगली उकळी आणावी आणि एका डीशमधे घेउन त्यावर खोबरे कोथिंबीर घालुन सर्व्ह करावे.
From Recipee

प्रतिक्रिया

गणपती बाप्पा ........

परिकथेतील राजकुमार's picture

17 Aug 2010 - 3:31 pm | परिकथेतील राजकुमार

वा र लो !!

सुनील's picture

17 Aug 2010 - 3:32 pm | सुनील

आता आपण तांदुळाच्या पिठाची उकड काढुन घ्यावी
ही कृती अशी एका वाक्यात उडवता येते होय?

तसा हा तिखट्-मिठाच्या मोदकांचा प्रकार जरा वेगळाच. चव छान असणारच पण (ह्या जन्मात) करायला जमेलसे वाटत नाही!

सहज's picture

17 Aug 2010 - 4:36 pm | सहज

वाह! दिसतोय छान प्रकार. पण करायला तितका उत्साह नाही :-)

यावरुन एका छान डिम सम स्पेशल रेस्टॉरंटमधे जायची इच्छा झाली आहे.

शाहरुख's picture

17 Aug 2010 - 8:44 pm | शाहरुख

सहमत ! उकड काढणे फारच अवघड काम बुवा :-(

कोकणात मोदकाची खीर करतात तिची चुलत बहीण दिसतीय ही करी !
घरी सांगतो करायला :D

चला यावेळी बाप्पाला चेंज मिळणार तर :)
आयडियेची कल्पना भन्नाट आहे पण.
आयत करुन दिलतर खरी मजा, जमेलस वाटत नाही :(

सुत्रधार's picture

17 Aug 2010 - 4:08 pm | सुत्रधार

आई शप्पत, कोलान्टी उडीच.............
आज पर्यन्तची १ नन्बर पाक क्रुती.....

च्यामारी आता तिखट मसालावाले मोदक पण मंडळी बनवायला लागले !!! ;)
अ फ ला तु न... :)

मीनल's picture

17 Aug 2010 - 6:07 pm | मीनल

अल्टीमेट दिसतो आहे पदार्थ.
सगळ्या पाककृतींची छुट्टी!!

मस्त पदार्थ!
जरा वेळ लागत असेल रांधायला पण चव भारी असणार यात शंका नाही.

विंजिनेर's picture

17 Aug 2010 - 6:49 pm | विंजिनेर

आयला! काय दिसतोय. ज ह ब ह र्‍या.

जाई अस्सल कोल्हापुरी's picture

17 Aug 2010 - 7:04 pm | जाई अस्सल कोल्हापुरी

मस्त आहे...करुन पाहुन कशी होते ते सांगेन. :)
खुप दिवसांपासुन शोधात होते रेसिपीच्या....!

स्वाती२'s picture

17 Aug 2010 - 8:28 pm | स्वाती२

मस्त! तळलेल्या कोफ्त्या पेक्षा हा वाफवलेला प्रकार छान!

चित्रा's picture

17 Aug 2010 - 8:41 pm | चित्रा

पाककृती वेगळीच दिसते आहे, लागतही चांगली असावी. जरा दाटसर कढीत गोळे/कोफ्ते सोडतो तसे हे मोदक सोडले तरी बरे लागतील का असा विचार करते आहे. (याचा अर्थ मला भूक लागली आहे, त्यामुळे वाटेल ते सुचते आहे!) :)

नेहमीपेक्षा वेगळ्याच पाककृतींचे बक्षीस द्यायचे असले तर ते तुम्हालाच मिळावे. आगळीवेगळी पाककृती.

स्वाती दिनेश's picture

17 Aug 2010 - 8:45 pm | स्वाती दिनेश

अनवट पाकृ आवडली,
मी असे मटारचे मोदक स्टार्टर म्हणून केले आहेत, पण मटार+ मके घालून पाहिले नव्हते आणि करी नव्हती केली. एकदा वेळ आणि पेशन्स ठेवून करुन पाहिली पाहिजे.
स्वाती