फिश केक

फिश-केक:
परवा लक्षात आले की घरी दोन दिवसांपूर्वी आणलेले मासे (haddock) पडलेले आहेत. आमच्याकडे जास्त पसंती कालवणाला आहे, पण आज त्यासाठी मला हवे होते ते नारळ, कोथिंबीर असे काहीच घरात नव्हते. होते असे माझे कधीकधी. ;) आणि तेवढ्यासाठी संध्याकाळी इंडियन स्टोरला जायचा कंटाळा आला होता. आमच्याकडे बाबा लहानपणी म्हणत असत की घरात काय आहे त्यात बरेच काही करता येते, दरवेळी एखाद्या पदार्थासाठी अडून बसण्याची गरज नाही. आणि ते खरोखरच घरात जे आहे त्यात चविष्ट जेवण तयार करतात (मूड असला तर). हा उपदेश आठवला, म्हणून घरात काय होते ते पाहिले. एक म्हणजे घरी बनवलेला गव्हाचा उरलेला ब्रेड होता. बेसिलची पाने होती, कांदे-बटाटे, लसूण थोडेतरी घरात असतातच, तसे होते. म्हणून या सर्वात फिश केक (हवे तर पॅटिस म्हणा) बनवले. ही काही फिशकेकची सगळ्यात उत्तम पाककृती नाही, पण ठीक लागली. तेव्हा पेश आहे - तुमच्याही काही टिप्स असल्या तर लिहा.

साहित्यः
३/४ वाटी ब्रेड-क्रम्ब्ज (माझ्याकडे घरगुती गव्हाचा आणि भाकरीच्या पिठाचा ब्रेड होता/होती, तो/ती मिक्सरमधून काढले).
१ - १ १/४ पाऊंड कुठच्याही पांढर्‍या माशाचे तुकडे - (काटे आणि त्वचा काढून टाकलेले) - मॅश करून -फूड प्रोसेसरमधून माशाचे तुकडे मॅश करून घेतले. ( ज्यांना मासा आधी किंचित उकडून मग मॅश करायचा असल्यास ते तसे करू शकतात, पण गरज नाही).
१ लहान कांदा बारीक कापून (कांद्याची पात असल्यास ती घाला).
लिंबाचा रस १-१/२ चमचा (चिंचेचा कोळही घालता येईल).
आले-लसणीची पेस्ट १-१/२ च. चमचे
मीठ, गरम मसाला, १-१ १/२ चमचा तिखट (चवीप्रमाणे)
४-६ बेसिलची पाने बारीक कापून
१ च. कॉर्नफ्लावर (असल्यास)
तेल

कृती:
तेल सोडून बाकी सगळे साहित्य जितके एकजीव होईल तितके केले. एकजीव करायला कॉर्नफ्लावर घालायला हवे होते. पण ते माझ्याकडे नव्हते! खरेतर यात बटाटेही मॅश करून घालता येतील. पण मी बटाटे वेगळे तेलावर भाजले होते, ते माशाच्या मिश्रणात घालणार नाही असे ठरवले. :) त्यामुळे आता माझे पर्याय फारच मर्यादित झाले: म्हणजे माशाचे मिश्रण जास्त न मोडता तव्यावरून काढायला लागणार होते. त्यामुळे लहान लहान चपटे पॅटिसप्रमाणे केले. तव्यावर तेल घालून दोन्ही बाजूने परतले. खालच्या बाजूने पांढरट रंग दिसला (रंग बदललेला दिसला) की मोडणार नाहीत अशी काळजी घेऊन उलटून परतले.

काल आम्ही हे असे जेवलो.

" alt="" />