गोवन थाळी

... मातीच्या जमिनीवर ठेवलेली आहे? कोकणातलं सारवलेलं स्वयंपाकघर आठवलं. सामिष खात नसलो तरी नेटकि वाढलेली थाळी बघून तोंडाला पाणी सुटलं! आमची मजल बटाट्याची आमटि करण्यापर्यंतच आहे.

आता कीती दिवर श्रावणाचे राहीले आहेत ते मोजायला घेतले :)

ख ल्ला स!

काका... तुम्ही खरच लाजवाब आहात. लज्जतदार जेवण हेच सर्वसुख मानणारे आम्हि. हेच आमचं सगुण साकार पूर्णब्रह्म. जय हो.

अर्धवटराव

नुसत ताट? पाट कुठाय? मी बसायच कुठे?

Tumhala danDawat aahe Kaka! Great aahat.
FoToo masta aalaay.

आहाहाहाहा...झकास. एक्दम भारी ,

काका, काय सुंदर नजाकतीने वाढ्लेलं ताट आहे. झक्कासच. सामिष खात नसलो तरी वाचायला आणि बघायला फार छान वाटलं!

चित्र बघूनच खल्लास ! सगळे प्रकार अत्यंत आवडीचे आहेत !! तोंपासु !!!

सकाळि सकाळि हे एवढे प्रकार बघुन खुप जळजळ झाली आहे. ताट एवढं सुंदर सजवलय/दिसतय कि त्याकडे नुसतं पहात बसावस वाटतय. बरं झालं तुम्हि खेकड्याची पाकॄ दिलीत. मला प्रचंड आवडतात पण कसे करायचे माहित नव्हते. आता नक्कि करुन पाहिन.

झक्कास, काका!

भारी!

श्रावण संपला नाही अजुन,एव्हड भन्नाट काही तरी दाखवता,मग कसे रहावे भान मनाला,कसा मनाचा तोल जपावा.आता जर या महिन्यात मी जर हे खाल्ल तर आईला पहिल तुमच नाव सांगणार पेठेकर काकांनीच लालूच दाखवली म्हणून.....निव्वळ अप्रतिम पाककृती.....!

पेठकर काका, श्रावण महिना चालू आहे हो. तुम्ही अश्या खेकडे, सुरमई सारख्या पाकृ टाकल्यावर आम्ही पामरांनी श्रावण महिना कसा पाळायचा? गेले आठवडाभर जिभेवर ताबा ठेवला आहे. तुम्ही श्रावण महिना मोडायला भाग पाडणार बहुदा.

वा काका!!! खुप सुंदर दिसते आहे ताट. काका, इथले काहिच मिळत नाहि हो... मला पाठवुन द्या ना. :)

मनीच्या बाता : का का का? का उघडलास हा धागा? माहित नव्हंत तुला आत असले जीव घेणे फोटो असणारेत?

(धारातिर्थी पडलेला) -गणा

कधी येऊ जेवायला ? अगदी जानवं घालून, पळी,पंचपात्री घेऊन यायची तयारी आहे.

काय मस्त थाळी आहे हो, बघूनच खपल्या गेलो आहे एक्दम!!!

माझ्या काही पदार्थांच्या कृती जरा जरा वेगळ्या आहेत. पण ताट, त्यातली पदार्थांची रचना, फोटो सगळंच अप्रतिम!

श्रावण पाळत नसल्यामुळे जळजळ कमी झाली ;)
बाकी थाळी का तो जवाब नही :)

अहाहा!
ताट बघूनच मन तृप्त झाले!

नुसता फोटो बघूनच तोंडाला पाणी सुटले. खल्लास...
फोटोवर अगदी मधोमध, बटबटीत कॉपीराईट टाकला नाहीत, म्हणून विशेष धन्यवाद.

आईग्ग जबरदस्त.. तांदळाच्या भाकरीसोबत मच्छीफ्राय, करदी, कुर्ल्या अन .. सोलकढी.. मला तर तिचा रंगच प्रेमात पाडतो नेहमी... तेवढी वाटीच्या जागी तिला तांब्यात दाखवा किंवा सोबतीला एक सोलकढीचा भरलेला जग दाखवा.

त्रासदायक फोटो. पाण्यातून काढलेल्या माशासारखी अवस्था होत आहे.

जीवघेणे आहे हे सर्व ;)

काका माझी तुमच्याशी कट्टी फू.

मज्जा आली.
मात्र गोव्यात बर्‍याचदा सोलकढी ऐवजी तिवळ असते. नारळ नसल्यामुळे लई स्ट्राँग लागते आणि जास्त पिऊ शकत नाही मी तरी. पण मस्त लागते. (कोकम, हींग, मिरी, मिरच्या कोथिंबीर घालुन करतात)
करंदीची चटणी भाव खाऊन गेलीये..जब्राट
आता पावसाळा सरला की करतोच..
पैसा ताईंनी दिलेली 'रेषाद' मसाला घालुन बांगड्याची पोर्तुगीज स्टाइल पाकक्रुती पण अजुन केली नाही :(
लॉब्स्टर (शेवंड) पण कसा करतात साफ करण्यापासुन ते ताटात येईपर्यंत हे वाचायची पण खुप इच्छा आहे.
आणि पुण्यात तो कुठे मिळेल हे देखिल कोणी सांगितले तर उत्तम.

थाळी खरच खूप सुंदर दिसतेय.

दोन मांसाहारी थाळ्या झाल्या, एक तरी शाकाहारी येऊ दे!!

मस्कतवासी पेठकरमियांचे धागे फक्त शुक्रवारीच उघडायचे असं मी ठरवलेलं आहे. म्हणजे मग जे काही दाखवलं असेल ते वीकेंडला करून खाता येतं....
मधल्या वारी पाहिलं तर उगाच उरलेला आठवडा जिवाला त्रास!! कुणी सांगितलंय च्यामारी? :)
असो. ओली/ सुकी मासळी जेवणात नेहमीच असते त्यामुळे तिचं काही विशेष नाही, पण या वीकेण्डला कुरल्या आणून खाण्यात येतील....

अवांतरः पण पेठकरशेठ एक खरं शिक्रेट सांगू?
म्हणजे आमच्या देवा मंगेशाला साक्ष ठेवून वगैरे कानात सांगतात तसं!!!
गोवेकरांची मासळी अत्यंत चवदार असतेच त्यात शंका नाही...
पण कुरल्या ह्या (चिंबोर्‍या म्हणून) कराव्यात त्या सीकेप्यांनीच!!!
साला, जवाब नाही!!!!

काय टाईपावे तेच सुचत नाही थाळी पाहून. फक्त वरील थाळीतील पदार्थ समोर यावेत आणि ते फस्त करावेत अस वाटत आहे.

गोवन थाळी आणि ती मालवणी थाळी .

दोन्हीचे एवढे सुंदर फोटो टाकून . आम्हाला ते खाऊ शकत नाही "आत्ता" याची परत एकदा जाणीव करून दिल्या बद्दल पेठकर काका आणि सानिकास्वप्नील आ दोघांचाही तीव्र णीषेध व्यक्त करण्यात येत आहे :( :-/

पेठकर साहेब, गोवन थाळी आवडलीच. पाककृत्यांचे विविध प्रकार आणि पदार्थाची आपण नेहमीच उत्तम ओळख करुन दिली आहे. 'अन्न हे पूर्णब्रह्म' हे सदर तुम्ही सर्वांनी ज्या नेटानं चालवलं त्यालाही आमचा सलामच आहे. आपलं कौतुकच आहे, अभिनंदन आणि मनःपूर्वक आभार.

-दिलीप बिरुटे

झक्कास...

तों.पा.सु.

खल्लास..

bhook lagalee :)

पेठकर सर, फारच सुदंर व अप्रतिम थाळी. वा क्या बात है. मस्त

आधी प्रतिसाद दिला होता पण काय गडबड झाली कोण जाणे इथे दिसला नाही म्हणून परत एकदा.
थाळी सुंदर दिसते आहे. निवडही हट के आहे. सुक्या मासळीच्या कृती फार कमी सापडतात. वाढदिवसाला साजेशी भेट. सुरमईचा तुकडासुद्धा एरवी लंबगोल आणि टोकाशी बोथट असा पाहिला आहे. या थाळीतला तुकडा मात्र छान मध्ये फुगीर आणि टोकाशी निमूळता असा पानाच्या आकाराचा दिसतोय. सुंदर.
जाता जाता : सोलकढीमध्ये बीट-रूटचा वापर रंगासाठी का? बीटरूट्ची चव मातकट असते म्हणून विचारले. रंगच हवा असेल तर बीट्ची एखादी छोटीशी चकती कढीतून तीनचारवेळा बुडवून काढली तरी अपेक्षित रंग येईल असे वाटते.

पेठकर काका, सोलकढीला तुपाची व ओव्याची फोडणी देऊन बघा, प्यायला व गरम गरम भाताबरोबर जेवायला एकदम झकास मस्त ब्येस.

तुपाची फोडणी जर आवडत नसेल तर काका, ओवा खोबर्‍यात घालुन जरी वाटला तरी पण सोलकढी मस्त लागते.

सुंदर फोटो, सुपाच्य भोजन, उत्तम सादरीकरण!!!
थंडीच्या या मोसमात लई झकास ब्येत आहे हा!!!
कडकडून भूख लागली ही थाळी बघीतल्या बरोबर.
व्वा काका, जवाब नाही तुमचा.

आपला मिपास्नेही : आयुर्हीत