चहा

नवीन चहाचा प्रकार खूपच आवडला.
फॉर अ चेंज म्हणून छान आहे. मस्त पाऊस सुरु झाल्यावर घोट - घोट यला...

बाकी सन्तूर अथवा शम्मी कपूर ची गाणी - फारच विरोधाभास वाटतोय!

काहवा मुळात अरबस्थानातील कॉफी आहे. ही प्रकृतीला थंड असते.
कॉफीच्या बिया आणि वेलची एकत्र दळून पावडर बनवतात. काहवा करताना साखर घालणे अथवा न धालणे ऐच्छिक आहे.
आलेल्या पाव्हण्याचे आदरातिथ्य खजूर आणि काहवा देऊन करतात. खजूर उष्ण असतो तो बाधू नये म्हणून काहवा देतात.
पारंपारीक पद्धतीत यजमान ( Host) पाहुण्यांना काहवा एका छोट्या कपात (एक किंवा दोन घोट साईझचा कप) देतो. तेवढा पाहुण्याने प्यायला की पुन्हा तो कप भरतो. कप भरला की प्यावा लागतो. नाहीतर यजमानांचा अपमान होतो. काहवा नको असेल (म्हणजे पहिल्या कपानंतर) तर कप, आपण देवासमोर घंटा वाजवतो तसा किंचित हलवायचा आणि खाली ठेवायचा. म्हणजे यजमानास समजते की पाहुणा आदरातिथ्याने तृप्त झाला आहे. (नाहीतर तो कप भरतच राहतो.)

पुदीना चहा सुद्धा सुंदर लागतो.
उकळत्या पाण्यात चहा पावडर (थोडी कमीच) आणि साखर घालायची. आवडी प्रमाणे २-३ पाने ताजा पुदीना घालायचा आणि चांगला उकळला की २-३ थेंब लिंबू रस घालून गॅसवरून उतरवायचा. गाळून कपात घ्यायचा आणि घोट घोट घुटके घेत एन्जॉय करायचा.

हा चहाचा प्रकार आवडला बॉ...मस्त आयटम आहे.पण हा चहा प्यायला काश्मीरला जायचं म्हंजी परवडायचा नाय भौ...
धम्याला इचारुन बघतो.चौकात टपरी टाकावी म्हणतो पार्टनरशिपमंदी :)

पण शम्मी कपूर ची गाणी ऐकयची नसतात ती पहायची असतात (त्यातला शम्मी कपूर सोडुन.) त्यातल्या काश्मीर साठी.
हे बरुबर नाय इजूभाऊ.शम्मीभौ काय भारी नाचायचा...(याहूऽऽ)

"दिसामाजी काही(च्या काही) तरी ते लिहावे"
-इनोबा म्हणे

धम्याला इचारुन बघतो.चौकात टपरी टाकावी म्हणतो पार्टनरशिपमंदी :)

बिन्धास चालू करु रे! तिच्याआयला निदान हलकट वि॑ग्रजी डूकरा॑ची फालतू बडबड तरी नाही ऐकावी लागणार!
हा॑ पण नळस्टॉपलाच टाकू रे. तिथ॑ पहाटे २:३० वाजता का॑देपोहेवाला बसतो त्याच्याकड॑ पोहे खाल्यावर पार स्वारगेट नायतर शिवाजीनगरला जाव॑ लागत॑ चहा प्यायला. रात्री आल्याचा चहा आणि दिवसा काहवा...दिन दुगनी रात चौगनी प्रगती करु :-)))

टपरी धमाल चालेल.

विजुभाऊ, नक्की अर्थ नाय कळ्ळा! टपरी चालेल, धमाल चालेल, धमालला टपरी चालेल, टपरीला धमाल चालेल, तुम्हाला धमाल असलेल्या टपरीवरचा काहवा चालेल, तुम्हाला टपरीवरचा धमाल काहवा चालेल...
अरे काय चालल॑य काय हे माझ॑ ???????

विजुभाई, काssहवा?, अल्ताफभाई काssहवा?

- (चालू) ध मा ल .

विजुभाऊ,
छान माहिती आणि रेसिपी सुद्धा.
खरे तर चहा हा माझा विक पॉइंट आहे. आमच्या घरी कोणीही (नवरा, मुलगा) चहा घेत नाही. पण मला कधीही, कुठेही चालतो, पण कसलाही चालत नाही..
चहा घेताना वाटले पाहिजे कि चहाच पित आहे म्हणून असा चहा असावा,तशी तुमची रेसिपी वाटली. नक्की करून पाहीन..

अवांतरः माझ्या नवर्‍याने टी/कॉफी मेकर आणला आहे. पण त्यामधे ही रेसिपी फिट बसत नाही. त्यात Cappuccno, Latte, Mocha, Black coffee हे छान होतात. आणि ब्लॅक टी छान होतो.

कृती:
-एक कप पाणी उकळावे
-त्यात दोन छोटे चमचे साखर टाकावी
-दुसर्‍या भा॑ड्यात एक चमचा चहा पत्ती घ्यावी
-उकळलेले पाणी त्या भा॑ड्यात ओतावे व वरती झाकण ठेवावे
-तीन मिनिटा॑नी हे मिश्रण गाळून त्यात गरम दूध घालून प्यावा (अथवा कुणालाही द्यावा..)
नेहमीच्या चहात आणि 'ह्या' चहा॑त फरक इतकाच आहे की चहा पत्ती उकळत्या पाण्यात न टाकता पत्तीमध्ये पाणी टाकून झाकावयाचा आहे.
करून पाहा..चहाची खरी टेस्ट कळेल. त्यात जर चहा पत्ती 'महाराष्ट्र टी डेपोची' असेल तर मग काय.. नादच खुळा!!

कोकणात पूर्वी साखरेचे दुर्भिक्ष होते त्यामुळे सर्रास गुळाचा खमंग चहा व्हायचा (कारण
घाट पार केला की गूळाची निर्मिती करणारे कोल्हापूर). काय छान चव असते त्याची. (बाकी गुळाचा शिरा पण फर्मास लागतो हां). तो चहा कधीच मुंबईत बनवता येणार नाही कारण तिथल्या पाण्याची चवच न्यारी.

म्हणूनच चहा म्हटले की आठवते, कोकणातले अंधारे माजघर, मातीच्या चुली, सळपं, त्या चुलीच्या आजुबाजूला उबेला बसलेली ढीगभर मांजरं तसेच जुने चिनीमातीचे त्रिकोणी निमुळते होत जाणारे कप, चरव्या, पितळी भांड्यांमध्ये होणारा चहा, मांजरांपासून दुधाचे पदार्थ वाचवण्यासाठी खास लाकडी खिट्टी लावलेली फडताळं, शेणाने सावरलेल्या जमिनी, नऊवारी नेसलेल्या व स्वादिष्ट स्वैपाक करणार्‍या आज्ज्या आणि जमिनीवर बसायला मोठे लाकडी पाट.

खरोखरच जंगलात असलेले माझे गाव एक वीज आणि फोन सोडला तर आजही २०० वर्षापूर्वीचेच कोकण आहे.

>
>
आले देवाजीच्या मना, तेथे कोणाचे चालेना, हरिश्चंद्र ताराराणी डोम्बाघरी भरती पाणी...

माझा नवरा खूप दिवस सांगतोय काश्मीरचा चहा मस्त लागतो आणि मला अजिबात माहीत नव्हता कसा करायचा..खूप खूप धन्यवाद..या विकेंडला करते आणि मस्त फोटो टाकते इथे....

लडाखात चहा याकच्या (म्हणजे.....याकिणीच्या) दुधापासून बनवतात. त्यात मीठ घालतात आणि तो एका जाड बांबूत घालून खूप घुसळतात. असे टिव्हीच्या एका पर्यटन विषयक कार्यक्रमात पाहिले होते. पण असा चहा पिण्यासाठी (आवडण्यासाठी नाही) मनाची जबरदस्त तयारी असावी लागते असे त्या कार्यक्रमाच्या नांगराने सागितले होते.

चॉकलेट चहा.....
कच्च्या टी लीफ चा चहा
पण सांगा

नवीन प्रकार चहाचा. चाखायला पाहिजे. :)
थोडा फार मसाला चहा सारखा वाटतोय, की मेवा चहा ;)

काहवा.. मिशन काश्मीर ह्या सिनेमात ऐकले होते ह्या चहाचे नाव. त्यानंतर तो मी २००३ मध्ये अमरनाथवरून परत येताना प्यायलो होतो. पण त्यात हे सर्व काही नव्हते. अर्थात घोडेवाल्याच्या झोपडीत तेव्हा कुठे असणार मेवा. आराम करायला त्याच्या झोपडीत (तात्पुरती होती बहुधा) थांबलो होतो तेव्हा त्याने केला होता. त्यांनी आपल्याकरीता केलेला चहा वेगळा होता. तो म्हणाला की "आमचा चहा तू पिऊ शकणार नाहीस. खारट वाटेल." बनविताना पाहिले तर तो पिठासारखा पदार्थ टाकून बनवत होता. थोडाफार घट्ट होता. माझ्याकरीता बनविलेला चहा आपल्या नेहमीच्या प्रकारे बनविलेला. फक्त दूध नसलेला गवती चहा. चव छान होती पण त्याची.

(अवांतर(स्वगत): अरे, ह्या लोकांनी चहावर लेख आणि प्रतिक्रिया लिहिल्या. तू नुसता वाच. तुझा अर्धवट लेख कधी पूर्ण करणार? लगेच करावा लागेल. :) )

दारुखान्यात काम करताना सुलेमानी म्हणजे काळा चहा प्यायचो.सोबत लिम्बाची फोड. पानी कम आणि लम्बा पानी हे शब्द तिथेच ऐकले. दारुखान्यात उरीया लेबर काळाच चहा प्यायचे. चाळीस रुपये रोजावर हाच चहा परवडायचा.मुम्बै मधली सगळ्यात वाईट दारु दारुखान्यात मिळते.

काळा चहा? जरा वर्णन करुन सांगाल का?

काही जण हा चहा थंड ही पितात. त्यावेळी त्यात स्मिर्नोफ व्होडका चा एखादा चमचा टाकल्यास हरकत नाही

आता तर मी नेहमीच थ॑ड चहा पिणार

मस्त बर्फाच्या ७/८ खड्यांवर आइसड टी (विथ लेमन) टाकून , रेल्वेत बसून निसर्गदृष्यांचा आस्वाद घ्यावा. बरोबर मस्त पुस्तक मधे मधे तोंडी लावायला.
स्वर्ग अजून काही वेगळा असत नाही.
**********************************
या जगात दुर्लभ असे काही असेल तर ती सद्वासना आहे - वाचनात आलेला सद्विचार (ज्ञनेश्वरीतील ओवीवर आधरीत)

'चा' च दुकान पुण्यात कधी चालू करतोयस ध.मु.?
नोकरीचा लैच कंटाळा आलायं :(

करून बघायला पाहि़जे.