झटपट सोलकढी (Instant)

हांगाश्शी!!
आता चपात्या आणि भाताची रेसीपी लिवा झटाझटा, मग कोशींबीर आणि चटनी एका फेर्‍यात हुन जाउदे!!
सोडायच न्हाय!! हानायच!!

घट्ट दही,दूध

तुम्हाला नक्की बनवता येते का हो सोलकढी? शिंच्या नसत्या रेशिप्या टाकू नका!!

दही अजिबात चांगलं लागत नाही. रंग आणि कढीपत्ताही सोलकढीमधे उपयोगाचा नाही.

तुम्हाला खरीच इन्स्टंट सोलकढी पाहिजे का? आगळामधे मीठ आणि एक मिरची उभी चिरून टाका, थोडा कांदा बारीक चिरून टाका. याला आम्ही तिवळ म्हणतो.

नारळ खवायला नको असेल तर नारळाचे दूध विकत मिळते. आगळ, नारळाचे दूध, बारीक केलेल्या लसणीच्या पाकळ्या आणि मीठ एवढेच घालून खरी सोलकढी मिळेल. त्यात दूध दही घालणे हा मी सोलकढीचा अपमान समजते!

सोलकढीत दही, दूध, रंग *shok*

अरे देवा *DASH*

मायला!!! दह्याची सोलकढ़ी??? :O , आमची कल्पना होती नारळाच्या दुधात कोकमे कुस्करून वैग्रे कायतरी! ह्यांचं तिसरंच!!!! :P

रेसीपीचे नाव बदलवा हो! कोकम घालून फोडणीचे दुधताक, असे ठेवा.

ह्याच्यात एखाद्या द्विशतकी धाग्याची बीजे दिसताहेत असे आत्ताच कुणीतरी म्हणाले का ???
ह्याच्या बरोबर एखादे आयुर्वेदिक पद्धतीने तळलेले पापलेट बरे लागेल असे वाटते

हि आमसुलाची लस्सी किंवा अमसुल फ्लेवर वाला मठ्ठा झाला... पण सोलकढी नक्कीच नाही.

बाxxxx अशी सोलकढी गेल्या दहा हजार वर्षात कोणी बनवली नाही....

प्रमोद भाउंना. असे काय सगळे एकदम तुटुन पडलात त्यांच्या पाकृवर??? मी तर म्हणीन ह्यात दोष तुमचाच आहे. वाचा पाहू शिर्षका पासून...काय म्हटलयं??? झटपट सोल कढी...मग आता ती करताना त्यानी झटपट जे जे हाताला लागलं ते मिक्सर मधे टाकलं आणि ईथे येउन पाकृ पोस्ट केली. चार कौतुकाचे शब्द (तेच ते नेहमीचेच तोंपासू, बादलीभर लाळ गळली, जीवघेणे ई. ई.) बोलायचे सोडून चुका काय दाखवताय. रे देवा म्हल्हारा क्षमा कर या मिपाकरांना. प्रमोद भाउ तुम्हि नका हो नाउमेद होउ. मी येईन अशी सोलकढी प्यायला. करु मस्त कट्टा....सोलकढी करु गट्टा...

*shok*
रच्याकने
हे कोकण आगळ काय आहे/??

पुण्यात असताना एकदा घाईघाईत एक दुकानातून सोलकढी घेतली. पहिल्या घोटालाच नापास झाली. दह्याची सोलकढी ज्यांना आवडत असेल त्यांना आवडो बापडी. नारळाचे ताजे दूध, अस्सल कोकमं किंवा आगळ, लसूण, हिरव्या मिरच्या आणि कोथिंबीर ह्याला पर्याय नाही.
फुटीकढीही लई भारी.

'घट्ट दही' वाचूनच हृदयातून एक बारीकशी कळ आली.
साहित्य हे 'सोल-सर्चिंग' करायला लावते, असं ऐकून होतो - तद्वत कृतीतल्या साहित्यात सोलं धुंडाळली. सापडली नाहीत. एक वेळ आगळाची आगळीक खपली असती, पण दह्याच्या दुप्पट दूध पाहून पुनश्च जवनिकेने आपले अस्तित्व जाणवून दिले.

बाकी 'आमच्याकडे अश्शीच करतात. एकदा करून तर बघा' हा युक्तिवाद तत्त्वतः बरोबर आहे - पण 'पचनी' पडेलसे वाटत नाही.

सोलकढीची आणखी एक पाकृ?

हे पियुषचं उरलेलं साहित्य वापरुन स्ट्राॅबेरी कलर,लसूण कढिपत्ता घातलेलं पेय आहे.काही विशिष्ट पाहुणे न कळवता आल्यास त्यांना मी हे पेय देऊन बघेन.जर ते परत नाही आले तर रेशिपीला पुस्प्गूच देऊन सत्कार करेन.

ही नक्की सोलकढीची रेसिपी आहे?

आता कोणीतरी कोल्हापुरी मिरच्यांचा हलवा किंवा मुरांबा अश्या रेसिपी टाकाल काय?

आमच्याकडे सोलकढी अशी करतात.

कोकम सोलं भिजत घालतात अर्धा पाउण तास. त्यात मिरच्या बारीक चिरुन टाकायच्या. मग त्यात हिंग थोडीश्शी साखर अन मीठ चवीपुरते घालायचे. पुरेशी आंबट झाली की सोल काढुन टाकायची त्यातली, नाहीतर अती आंबट होते. मग नारळाच दुध घालायच त्यात. आणि लसुण आणि कोथिंबीर ऐच्छिक. नो फोडणी.

मी लसुण नाही घालत कढीत, पण त्यात थोड आलं बारीक ठेचुन टाकते . आणि थोडास्सा लिंबु रस ही.
आहाहाहा ... काय चव येते...

यातले नारळाचे दुध वगळता बाकी सगळे घालायचे. मग झाली फुटी कढी.

भुतलावरचे अमृत की हो हे.*crazy*

प्रता साहेब, नका लक्ष देऊ या लोकांकडे. जरा कोणी नवा प्रयोग केला की त्याला विरोध करणे ही पुरातन कालापासून चालत आलेली मानवी खोड आहे !

टाका तुमचा अजून दुसरा एखादा प्रयोग !

आधी कधी सोलकडी खाल्ली नाही मी ही रेशीपी करुन पाहतो

अरे बापरे. सोल्कढीचा सोल हरवला की हो.
एक शंका : दह्याच्या सोलकढीचे पियुष बनवता येईल का?
****( ही पाककृती अंडी घालून करता येईल का असे विचारायचा मोह आवरतो)

नारळाचे दुध हे सोल कढीचा soul आहे . त्याची सर इतर ऐवजी पदार्थात येणे नाहि।
तशी अमसुलावर आधारित बरेच पेये आहेत. सार, सरबत, काका तांब्यांनी बाजारात आणलेले अमृत कोकम वगैरे .
गुजराती जेवणातील कढी म्हणजे आपल्याला तिखट मीठ घातलेले पात्तळ श्रीखंड वाटेल. इतर कढी प्रकारामध्ये सर्वात आवडणारा प्रकार म्हणजे पंजाबी पकोडा कढी.

हाफ शेंचुरी निमीत्त श्री.प्रमोद तांबे आणी श्री.सुड यांचा सत्कार सोलकडी देऊन करण्यात येत आहे.

शुभेच्छुक- जेपी आणी तमाम कार्यकर्ते.

धाग्याच्या नावात एकदा झटपट लिहील्या नंतर परत कंसात Instant का लिहीले ते कळले नाही. बहुदा instantly झटपट केलीले दिसतेय सोलकढी :)

बाकी अश्या दही घालून सोलकढी करता येऊ शकेल हा विचार देखील आत्तापर्यंत केला नव्हता.

अवांतरः चव जाऊद्या पण "कोकण" आगळ आणी स्ट्रॉबेरीचा एकत्रीत रंग कसा येईल याचा विचार करतोय :)