आमसुलाची चटणी

अनन्न्या's picture
अनन्न्या in पाककृती
24 Sep 2016 - 1:19 pm

एक मिपाकर गुरूजी म्हणाले होते जर आपण बाप्पाचे नैवेद्य देतो तर पितृपंधरवड्यात वेगवेगळ्या स्पेशल रेसिपी का नाही देत? मी काल जी चिबडाची कोशिंबीर दिली होती ती आमच्या कोकणात पक्षासाठी केली जाते. तशीच ज्याच्याशिवाय श्राध्द पक्ष पूर्ण होत नाही अशी ही आमसुलाची चटणी!
खरंतर आमसुलाची चटणी अतिशय चविष्ट असते, ती इतरवेळी का करत नाहीत कोण जाणे. कदाचित सारखे खीर वडे खाणाय्रा मंडळीना त्रास होऊ नये म्हणून आमसुलाची चटणी याचवेळी केली जात असावी.
साहित्यः
अर्धी वाटी आमसुले, पाव वाटी गूळ, पाच सहा ओल्यामिरच्या, पाव वाटी ओले खोबरे, एक चमचा जीरे, मीठ.
कृती:
आदल्यादिवशी रात्री आमसुले पाण्यात भिजत घालावीत. विसरल्यास सकाळी गरम पाण्यात घालावीत. मिरच्या धुवून तुकडे करावेत. आमसुले (पाण्याशिवाय), मिरच्यांचे तुकडे, ओले खोबरे, गूळ, जीरे आणि चवीनुसार मीठ एकत्र करून छान बारीक वाटावे. गरज वाटल्यास आमसुलाचे पाणी वाटताना घालावे. आमसुले व्यवस्थित आंबट असतील तर गूळ जास्त लागू शकतो.
ही चटणी एकदम मस्त लागते. उरलेले आमसुले भिजवलेले पाणी आमटीत वापरावे.
chatni

प्रतिक्रिया

सिरुसेरि's picture

24 Sep 2016 - 2:54 pm | सिरुसेरि

उपयुक्त माहिती

अनंत छंदी's picture

24 Sep 2016 - 3:56 pm | अनंत छंदी

तापातून किंवा आजारपणातून नुकत्याच उठलेल्या व्यक्तीच्या तोंडाला अजिबात चव नसते म्हणून खायला खळखळ करतात. अशा व्यक्तीला गरमागरम मऊ भात आणि ही चटणी खायला द्यावी. उत्तम उपयोग होतो.

त्रिवेणी's picture

24 Sep 2016 - 5:43 pm | त्रिवेणी

नक्की करुन बघते. मलापण आवडते ही चटणी.

प्रीत-मोहर's picture

24 Sep 2016 - 5:45 pm | प्रीत-मोहर

मस्त. परवाच झाली आमच्याकडे.

अनन्न्या's picture

24 Sep 2016 - 6:26 pm | अनन्न्या

इतरवेळी नाही होत.

मलाही चटणी आवडते पण श्राद्ध पक्ष याशिवाय खायला मिळत नाही हे खरे, तसेच तांदळाची खीर.

अत्रुप्त आत्मा's picture

24 Sep 2016 - 10:39 pm | अत्रुप्त आत्मा

थांकू!
मस्त केल्ये. पण बय्राच जणांना अशी सॉफ्टी जमत नै.
आमसुलं जरा भिजवून मऊ पुठ्ठ्या सारखी गुळ मीठात चुरडतात. की झालं. https://lh3.googleusercontent.com/-yoZKvSwxxFc/VfzpdSyQoXI/AAAAAAAAhLk/e9PNzHHLamE/s28-Ic42/ao.gif
दुत्त दुत्त. https://lh3.googleusercontent.com/-yoZKvSwxxFc/VfzpdSyQoXI/AAAAAAAAhLk/e9PNzHHLamE/s28-Ic42/ao.gif
अता मी त्यांना ही चटणी दिईन. :)

अनन्न्या's picture

24 Sep 2016 - 11:10 pm | अनन्न्या

आता काय सुगरण पण आलेय घरी!!

पिलीयन रायडर's picture

25 Sep 2016 - 6:49 am | पिलीयन रायडर

चक्क माझ्याकडे आमसुलं आहेत! आणि पित्तं उठतंच पोराच्या अंगावर सारखं. ही चटणी खाऊ घालणं सोप्पं आहे त्याला.

मी नक्की करुन पाहिन ग!!

सुबोध खरे's picture

29 Sep 2016 - 10:23 am | सुबोध खरे

आगाऊ सल्ला --
पिरा ताई,
पित्त उठण्याचे(urticaria) सर्वात महत्त्वाचे कारण म्हणजे पोटात जंत होणे. यासाठी आपल्या बाळाला बेन्डेक्स (आल्बेण्डाझोल ४०० मिग्रॅ) असलेली गोळी विकत आणून चावून खाऊ घाला( गोळी गोड असते) किंवा सिरप दिले तरीही चालेल.
http://www.the-dermatologist.com/sites/default/files/issues/Screen%20Sho...

पिलीयन रायडर's picture

29 Sep 2016 - 7:30 pm | पिलीयन रायडर

अरे हा प्रतिसाद पाहिलाच नाही!

धन्यवाद काका! राही ह्यांनीही आवर्जुन हेच कळवले होते.
मला अजिबात माहिती नव्हतं! आता लक्षात ठेवेन. :)

अनन्न्या's picture

25 Sep 2016 - 10:19 am | अनन्न्या

नक्कीच उपयोग होईल, मिरची नको घालू.

छान लागत असेल.कधी खाऊन पाहिली नाही.

स्वाती दिनेश's picture

26 Sep 2016 - 11:13 am | स्वाती दिनेश

चटणी. पण हिचं नातं कायम श्राध्दाच्या जेवणाशी जोडलेलं असल्याने पितृपक्ष सोडला तर एरवी केली जात नाही, :(
लहानपणी लहर आली की मी ही चटणी करा असा हट्ट आई आजीपाशी करायचे आणि ओरडा खायचे ह्याची आठवण झाली, :)
स्वाती

स्नेहल महेश's picture

26 Sep 2016 - 11:13 am | स्नेहल महेश

मलापण आवडते ही चटणी.

माझ्याकडेही याच पद्धतीने केली जाते.छान होते.

दिपक.कुवेत's picture

26 Sep 2016 - 2:43 pm | दिपक.कुवेत

चटणी आहे ही. काय हे तोंड खवळलं ना....

आता ही चटणी खा.

उल्का's picture

26 Sep 2016 - 2:50 pm | उल्का

नवीनच पाकृ कळली. छान आहे.

कविता१९७८'s picture

26 Sep 2016 - 6:18 pm | कविता१९७८

वाह , मस्तच

नूतन सावंत's picture

26 Sep 2016 - 10:11 pm | नूतन सावंत

मला खूप आवडते, मी करते तोंडाची चव गेली की.

पैसा's picture

28 Sep 2016 - 11:04 am | पैसा

तांदुळाची खीरसुद्धा अशीच श्राद्धाला की काहीतरी करतात म्हणून मला अजून कधी खावीशी वाटत नाही. पण अशी आमसुलाची चटणी आमच्याकडे कोणत्यातरी उपासाला खाल्लेली आठवते आहे.

स्वाती दिनेश's picture

28 Sep 2016 - 11:45 am | स्वाती दिनेश

सेम पिंच..तांदुळाची खीर कर ना वरून पण बोलणी खाल्ली आहेत लहानपणी.. मग आई किवा आजी रव्याची खीर करून द्यायच्या आणि अशी नाही, ती तांदूळाची.. असा हट्ट केला की खीर बाजूला, बोलणी खाल्ली जायची.:)
स्वाती

अनन्न्या's picture

28 Sep 2016 - 12:51 pm | अनन्न्या

घारकुटाचे वडे आणि खीर असतेच श्राध्दाला!

मस्त दिसत आहे, करुन पाहीन :)

स्रुजा's picture

28 Sep 2016 - 11:31 pm | स्रुजा

अहाहा.. काय सुरेख रंग आलाय गं. नेहमी १३ व्याला वगैरेच खाल्लं आहे पण आता आवर्जुन करुन खाईन.

आताच ही चटणी केली आहे. झक्कास चवीची बनली आहे..