एक मिपाकर गुरूजी म्हणाले होते जर आपण बाप्पाचे नैवेद्य देतो तर पितृपंधरवड्यात वेगवेगळ्या स्पेशल रेसिपी का नाही देत? मी काल जी चिबडाची कोशिंबीर दिली होती ती आमच्या कोकणात पक्षासाठी केली जाते. तशीच ज्याच्याशिवाय श्राध्द पक्ष पूर्ण होत नाही अशी ही आमसुलाची चटणी!
खरंतर आमसुलाची चटणी अतिशय चविष्ट असते, ती इतरवेळी का करत नाहीत कोण जाणे. कदाचित सारखे खीर वडे खाणाय्रा मंडळीना त्रास होऊ नये म्हणून आमसुलाची चटणी याचवेळी केली जात असावी.
साहित्यः
अर्धी वाटी आमसुले, पाव वाटी गूळ, पाच सहा ओल्यामिरच्या, पाव वाटी ओले खोबरे, एक चमचा जीरे, मीठ.
कृती:
आदल्यादिवशी रात्री आमसुले पाण्यात भिजत घालावीत. विसरल्यास सकाळी गरम पाण्यात घालावीत. मिरच्या धुवून तुकडे करावेत. आमसुले (पाण्याशिवाय), मिरच्यांचे तुकडे, ओले खोबरे, गूळ, जीरे आणि चवीनुसार मीठ एकत्र करून छान बारीक वाटावे. गरज वाटल्यास आमसुलाचे पाणी वाटताना घालावे. आमसुले व्यवस्थित आंबट असतील तर गूळ जास्त लागू शकतो.
ही चटणी एकदम मस्त लागते. उरलेले आमसुले भिजवलेले पाणी आमटीत वापरावे.
प्रतिक्रिया
24 Sep 2016 - 2:54 pm | सिरुसेरि
उपयुक्त माहिती
24 Sep 2016 - 3:56 pm | अनंत छंदी
तापातून किंवा आजारपणातून नुकत्याच उठलेल्या व्यक्तीच्या तोंडाला अजिबात चव नसते म्हणून खायला खळखळ करतात. अशा व्यक्तीला गरमागरम मऊ भात आणि ही चटणी खायला द्यावी. उत्तम उपयोग होतो.
24 Sep 2016 - 5:43 pm | त्रिवेणी
नक्की करुन बघते. मलापण आवडते ही चटणी.
24 Sep 2016 - 5:45 pm | प्रीत-मोहर
मस्त. परवाच झाली आमच्याकडे.
24 Sep 2016 - 6:26 pm | अनन्न्या
इतरवेळी नाही होत.
24 Sep 2016 - 7:30 pm | रेवती
मलाही चटणी आवडते पण श्राद्ध पक्ष याशिवाय खायला मिळत नाही हे खरे, तसेच तांदळाची खीर.
24 Sep 2016 - 10:39 pm | अत्रुप्त आत्मा
थांकू!
मस्त केल्ये. पण बय्राच जणांना अशी सॉफ्टी जमत नै.
आमसुलं जरा भिजवून मऊ पुठ्ठ्या सारखी गुळ मीठात चुरडतात. की झालं.
दुत्त दुत्त.
अता मी त्यांना ही चटणी दिईन. :)
24 Sep 2016 - 11:10 pm | अनन्न्या
आता काय सुगरण पण आलेय घरी!!
25 Sep 2016 - 6:49 am | पिलीयन रायडर
चक्क माझ्याकडे आमसुलं आहेत! आणि पित्तं उठतंच पोराच्या अंगावर सारखं. ही चटणी खाऊ घालणं सोप्पं आहे त्याला.
मी नक्की करुन पाहिन ग!!
29 Sep 2016 - 10:23 am | सुबोध खरे
आगाऊ सल्ला --
पिरा ताई,
पित्त उठण्याचे(urticaria) सर्वात महत्त्वाचे कारण म्हणजे पोटात जंत होणे. यासाठी आपल्या बाळाला बेन्डेक्स (आल्बेण्डाझोल ४०० मिग्रॅ) असलेली गोळी विकत आणून चावून खाऊ घाला( गोळी गोड असते) किंवा सिरप दिले तरीही चालेल.
http://www.the-dermatologist.com/sites/default/files/issues/Screen%20Sho...
29 Sep 2016 - 7:30 pm | पिलीयन रायडर
अरे हा प्रतिसाद पाहिलाच नाही!
धन्यवाद काका! राही ह्यांनीही आवर्जुन हेच कळवले होते.
मला अजिबात माहिती नव्हतं! आता लक्षात ठेवेन. :)
25 Sep 2016 - 10:19 am | अनन्न्या
नक्कीच उपयोग होईल, मिरची नको घालू.
25 Sep 2016 - 3:27 pm | अजया
छान लागत असेल.कधी खाऊन पाहिली नाही.
26 Sep 2016 - 11:13 am | स्वाती दिनेश
चटणी. पण हिचं नातं कायम श्राध्दाच्या जेवणाशी जोडलेलं असल्याने पितृपक्ष सोडला तर एरवी केली जात नाही, :(
लहानपणी लहर आली की मी ही चटणी करा असा हट्ट आई आजीपाशी करायचे आणि ओरडा खायचे ह्याची आठवण झाली, :)
स्वाती
26 Sep 2016 - 11:13 am | स्नेहल महेश
मलापण आवडते ही चटणी.
26 Sep 2016 - 12:43 pm | इशा१२३
माझ्याकडेही याच पद्धतीने केली जाते.छान होते.
26 Sep 2016 - 2:43 pm | दिपक.कुवेत
चटणी आहे ही. काय हे तोंड खवळलं ना....
26 Sep 2016 - 5:53 pm | अनन्न्या
आता ही चटणी खा.
26 Sep 2016 - 2:50 pm | उल्का
नवीनच पाकृ कळली. छान आहे.
26 Sep 2016 - 6:18 pm | कविता१९७८
वाह , मस्तच
26 Sep 2016 - 10:11 pm | नूतन सावंत
मला खूप आवडते, मी करते तोंडाची चव गेली की.
28 Sep 2016 - 11:04 am | पैसा
तांदुळाची खीरसुद्धा अशीच श्राद्धाला की काहीतरी करतात म्हणून मला अजून कधी खावीशी वाटत नाही. पण अशी आमसुलाची चटणी आमच्याकडे कोणत्यातरी उपासाला खाल्लेली आठवते आहे.
28 Sep 2016 - 11:45 am | स्वाती दिनेश
सेम पिंच..तांदुळाची खीर कर ना वरून पण बोलणी खाल्ली आहेत लहानपणी.. मग आई किवा आजी रव्याची खीर करून द्यायच्या आणि अशी नाही, ती तांदूळाची.. असा हट्ट केला की खीर बाजूला, बोलणी खाल्ली जायची.:)
स्वाती
28 Sep 2016 - 12:51 pm | अनन्न्या
घारकुटाचे वडे आणि खीर असतेच श्राध्दाला!
28 Sep 2016 - 11:25 pm | रुपी
मस्त दिसत आहे, करुन पाहीन :)
28 Sep 2016 - 11:31 pm | स्रुजा
अहाहा.. काय सुरेख रंग आलाय गं. नेहमी १३ व्याला वगैरेच खाल्लं आहे पण आता आवर्जुन करुन खाईन.
30 Sep 2016 - 10:34 am | पिंगू
आताच ही चटणी केली आहे. झक्कास चवीची बनली आहे..